Oříšková roláda s pařížským krémem, plněná datlemi a brusinkami

Nejdříve předehřejeme troubu na 200 stupňů

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem a postupně přimícháváme mouku se sodou a nakonec zlehka vmícháme mleté oříšky.

Bílky vyšleháme do tuhého sněhu, vmícháme ke žloutkovo-oříškové směsi a vlijeme na plech vyložený pečícím papírem /který jsme ještě potřeli máslem /.
Pečeme do růžova po dobu cca 10 minut na 170 stupňů. Roládu vyjmeme a stočíme ji po delší straně i s papírem a necháme vychladnout.

Na krém si připravíme dvě šlehačky, nalijeme je do nádoby, přisypeme kakao + 1 ČL instantní kávy a vše svaříme. Jakmile se směs začíná vařit, odstavíme ji a vložíme ji do nádoby se studenou vodou. Za občasného míchání pak šlehačku vychladíme, nejlepe do druhého dne. Do šlehaček vmícháme ztužovače šlehačky a ušleháme.

Roládu rozbalíme, opatrně ji oddělíme od pečícícho papíru a potřeme 2/3 krémem. Poklademe nasekanými kousky datlí a brusinkami a roládu opět zavineme. Potřeme zbylým krémem, dozdobíme čoko - hoblinami, posypeme strouhanými oříšky a dáme do chladu.

Podáváme ke kávičce.

Poznámka
Můžeme si na krém také vyšlehat jen šlehačku se ztužovačem, instantní kávou, kakaem a cukrem. Roládku můžeme plnit také ovocem podle každého. Omlouvám se za fota, fotila jsem roládu hned, když ještě nestačil krém ztuhnout.

Autor: Ivka (více receptů autora), Moučníky, dezerty
Přidat do kuchařky Přidat obrázek