Tmavý chléb
Autor: mneneznas (další recepty autora)
Suroviny
- 1 kg žitné tmavé mouky
- 500 ml vlažné vody
- 200 ml mléka
- 2,5 lžičky soli
- 2 lžičky kmínu
- 100 g dýňových semínek
- 100 g slunečnicových loupaných semínek
- 3 lžíce octa
- 40 g droždí
Postup
Zaděláme kvásek - 1 lžičku cukru, lžíci hladké mouky, droždí a trochu střídky z včerejšího chleba, zalejeme trochou vlažné vody a dáme vzejít. Mouku prosejeme, přidáme kvásek, a ostatní přísady a zpracujeme těsto (těsto se lepí, ale to je v pořádku). Necháme hodinu kynout a znovu zpracujeme, toto ještě po půl hodině zopakujeme. Po dvou hodinách kynutí, vyložíme pekáč na maso papírem na pečení a těsto dáme do pekáče, potřeme osolenou vodou a dáme péct. Pečeme na 180°C 45 - 55 minut a několikrát během pečení potíráme slanou vodou.
Peču v pekáči na maso, protože chleba má pak hezký tvar.
Zajímavé recepty
Komentáře
BILKOVAI, 23. 10. 2011 - 21:44
Je to pracnější, ale jak známo, žitná mouka špatně kyne. Zajímavý receptík a protože často peču chleba, tak ráda vyzkouším 😄
Tyhle tmavé chleby máme nejraději 😄