1 kg žitné tmavé mouky
500 ml vlažné vody
200 ml mléka
2,5 lžičky soli
2 lžičky kmínu
100 g dýňových semínek
100 g slunečnicových loupaných semínek
3 lžíce octa
40 g droždí

Tmavý chléb

Zaděláme kvásek - 1 lžičku cukru, lžíci hladké mouky, droždí a trochu střídky z včerejšího chleba, zalejeme trochou vlažné vody a dáme vzejít. Mouku prosejeme, přidáme kvásek, a ostatní přísady a zpracujeme těsto (těsto se lepí, ale to je v pořádku). Necháme hodinu kynout a znovu zpracujeme, toto ještě po půl hodině zopakujeme. Po dvou hodinách kynutí, vyložíme pekáč na maso papírem na pečení a těsto dáme do pekáče, potřeme osolenou vodou a dáme péct. Pečeme na 180°C 45 - 55 minut a několikrát během pečení potíráme slanou vodou.

Peču v pekáči na maso, protože chleba má pak hezký tvar.

Autor: mneneznas (více receptů autora), Domácí pečivo
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

mneneznas 23. 10. 2011 - 22:00Odpovědět

Je pravda, že s žitnou moukou se hůře pracuje, ale ta chuť za to stojí. Tyhle tmavé chleby máme nejraději 😄

BILKOVAI 23. 10. 2011 - 21:44Odpovědět

Je to pracnější, ale jak známo, žitná mouka špatně kyne. Zajímavý receptík a protože často peču chleba, tak ráda vyzkouším 😄

Jana 12. 09. 2011 - 22:41Odpovědět

A je to tady! 😋 Díky!! Objednala jsem si takovou silikonovou formu na chlebíček. Hned, jak mi dojde, zkusím tenhle chlebík z půlky 😋 😋 .Takže..opět ukládám! 😄 😄

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam