1 kg žitné tmavé mouky
500 ml vlažné vody
200 ml mléka
2,5 lžičky soli
2 lžičky kmínu
100 g dýňových semínek
100 g slunečnicových loupaných semínek
3 lžíce octa
40 g droždí
Tmavý chléb
Zaděláme kvásek - 1 lžičku cukru, lžíci hladké mouky, droždí a trochu střídky z včerejšího chleba, zalejeme trochou vlažné vody a dáme vzejít. Mouku prosejeme, přidáme kvásek, a ostatní přísady a zpracujeme těsto (těsto se lepí, ale to je v pořádku). Necháme hodinu kynout a znovu zpracujeme, toto ještě po půl hodině zopakujeme. Po dvou hodinách kynutí, vyložíme pekáč na maso papírem na pečení a těsto dáme do pekáče, potřeme osolenou vodou a dáme péct. Pečeme na 180°C 45 - 55 minut a několikrát během pečení potíráme slanou vodou.
Peču v pekáči na maso, protože chleba má pak hezký tvar.
Autor: mneneznas (více receptů autora), Domácí pečivo
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
mneneznas 23. 10. 2011 - 22:00Odpovědět
Je pravda, že s žitnou moukou se hůře pracuje, ale ta chuť za to stojí. Tyhle tmavé chleby máme nejraději 😄
BILKOVAI 23. 10. 2011 - 21:44Odpovědět
Je to pracnější, ale jak známo, žitná mouka špatně kyne. Zajímavý receptík a protože často peču chleba, tak ráda vyzkouším 😄
Jana 12. 09. 2011 - 22:41Odpovědět
A je to tady! 😋 Díky!! Objednala jsem si takovou silikonovou formu na chlebíček. Hned, jak mi dojde, zkusím tenhle chlebík z půlky 😋 😋 .Takže..opět ukládám! 😄 😄