1500 - 1800 g kotlety bez kostí z divokého prasete
600 g masa z kýty prasete
2 vejce
1 cibule
150 g sádla
70 g špeku - nejlépe domácí
5 stroužků česneku menší
hořčice s feferóny
kousek sterilované červené papriky
koření Divočina
mletý kmín
majoránka
sůl
1 polévková lžíce kukuřičný škrob nebo solamyl
trochu strouhanky na zahuštění

sádlo na vymazání pekáčku
vývar z kostí
rozpuštěné sádlo na potření
kmín celý

Roláda s mletým masem z divočáka

Z kotlety uděláme jeden plát a to tak, že je opatrně řežeme od poloviny k boku na každé straně nebo seřezáváme tak, jako když rozmotáváme piškotovou roládu.
Plát masa z obou dvou stran naklepeme, po celé ploše rozetřeme nádivku a stočíme jako roládu. Omotáme pevnou nití nebo sepneme kovovými jehlami, dáme na pekáč vymazaný sádlem spojem dolů. Potřeme sádlem, osolíme a posypeme kmínem. Podlijeme vývarem, přikryjeme poklicí, dáme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme doměkka. Během pečení podléváme vývarem, maso poléváme výpekem a maso 2 x opatrně obrátíme. Ke konci pečení sundáme poklici, aby se maso trochu opeklo.
Podáváme teplé s bramborem nebo studené s chlebem.
Pokud nám zbude trochu nádivky uděláme placičky, obalíme v mouce nebo trojobalu a usmažíme na sádle nebo oleji.

Nádivka:
--------
Maso z kýty pomeleme a dáme do mísy. Na sádle osmažíme drobně nakrájenou cibuli dozlata a přidáme k masu. Přidáme špek nakrájený na malé kostičky, vejce, prolisovaný česnek, papriku nakrájenou na malé kostičky, škrob, trochu strouhanky a podle chuti přidáme koření a sůl.Vše dobře promícháme. Pokud by se nám nádivka zdála tuhá, přidáme trochu vývaru a dobře do masa zapracujeme.

Autor: evahu (více receptů autora), Zvěřina
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

mneneznas 9. 11. 2012 - 19:38Odpovědět

😋 Evi divočák je skvělý jen je teď nějak nedostatkový 😄 😄 😋

Jana 4. 11. 2012 - 22:39Odpovědět

Hmm, to bude dobrota!! jen kde vzít divočáka??

evahu 4. 11. 2012 - 22:34Odpovědět

Ivi, maso jsem dostala od jednoho myslivce, ale spíš to bylo k breku, protože z divočáka jsem ještě nic nedělala 🙁 tak jsem to tak okořenila podle své chuti a bylo to supr 😋 jen doufám, že už k nám žádná divočina do vánoc nedorazí 😄 😄

Ivka 4. 11. 2012 - 22:21Odpovědět

Evi, ukládám do oblíbených, moc bych si dala, ani nevíš 😋 😄

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam