Koprová omáčka s vařeným vejcem, houskový knedlík
Autor: mikat (další recepty autora)
Suroviny
- Na omáčku:
- tři PL másla
- dvě menší cibule
- hladká mouka
- dvě PL nakladaného kopru /může být čerstvý/
- smetana na šlehání
- hovězí vývar /masový bujón/
- sůl, pepř, cukr, ocet
- vejce uvařené na tvrdo
- Na knedlíky:
- 500 g hrubé mouky
- asi 200 ml mléka
- celý prášek do pečiva
- dvě žemle
- lžička soli
- vejce
Postup
Na másle zpěníme cibuli, zasypeme hladkou moukou a vytvoříme jíšku. Zalijeme horkým vývarem. Necháme důkladně provařit, po deseti minutách přidáme nasekaný kopr /já používám kopr nakládaný ve sladkokyselém nálevu-omáčka je pak navinulejší/, sůl, pepř dle chuti. Na závěr přidáme sladkou smetanu a již nevaříme. Dochutíme octem /lákem z kopru/ a cukrem, záleží na chuti každého. Podáváme s knedlíkem a vejcem uvařeným natvrdo.
Knedlíky: Mouku smícháme se solí, práškem do pečiva a promícháme, přidáme mléko, v němž jsme rozkvedlali vejce a vytvoříme poměrně řídké těsto. Necháme chvilku odpočinout, zapracujeme nakrájené žemle a vytvoříme dvě šišky o průměru cca 10 cm. a zavařujeme ve slané vodě dvacet minut. Po deseti minutách knedlík obrátíme. Je potřeba použít kvalitní prášek do pečiva a dbát na čas varu knedlíků, jinak by se mohly srazit. Knedlíky vyjmeme, propícháme vidličkou a krájíme nití na plátky.