Koprová omáčka s vařeným vejcem, houskový knedlík

Na másle zpěníme cibuli, zasypeme hladkou moukou a vytvoříme jíšku. Zalijeme horkým vývarem. Necháme důkladně provařit, po deseti minutách přidáme nasekaný kopr /já používám kopr nakládaný ve sladkokyselém nálevu-omáčka je pak navinulejší/, sůl, pepř dle chuti. Na závěr přidáme sladkou smetanu a již nevaříme. Dochutíme octem /lákem z kopru/ a cukrem, záleží na chuti každého. Podáváme s knedlíkem a vejcem uvařeným natvrdo.

Knedlíky: Mouku smícháme se solí, práškem do pečiva a promícháme, přidáme mléko, v němž jsme rozkvedlali vejce a vytvoříme poměrně řídké těsto. Necháme chvilku odpočinout, zapracujeme nakrájené žemle a vytvoříme dvě šišky o průměru cca 10 cm. a zavařujeme ve slané vodě dvacet minut. Po deseti minutách knedlík obrátíme. Je potřeba použít kvalitní prášek do pečiva a dbát na čas varu knedlíků, jinak by se mohly srazit. Knedlíky vyjmeme, propícháme vidličkou a krájíme nití na plátky.

Autor: mikat (více receptů autora), Bezmasá jídla
Přidat do kuchařky Přidat obrázek