Bažant na česneku a jablkách

Bažanta si naporcujeme. Protože má bažant sušší maso, tak každý kousek na několika místech prošpikujeme kousky špeku. Osolíme, opepříme a a ze všech stran ho potřeme prolisovaným česnekem.
Připravíme si nádobu, která se dá použít i do trouby.
Cibuli nakrájíme na kostky a na oleji opečeme dohněda. Vložíme porce bažanta a ze všech stran ho opečeme, aby se maso zatáhlo.Potom ho poklademe plátky anglické slaniny a podlejeme vývarem /vodou/ a dusíme do měkka. Asi 10 minut před koncem přidáme jablka nakrájená na čtvrtky.
Měkkého bažanta poklademe plátky másla a dáme do vyhřáté trouby pod gril cca na 5 minut.
Podáváme s rýží.

Příprava rýže:
Na oleji osmahneme na kostky pokrájenou cibuli.Přidáme propláchnutou a okapanou rýži /1 hrnek/, chvilku promícháváme a potom podlijeme hrnkem a půl vody, v které jsme si rozmíchali kostku bujónu. Vaříme pod pokličkou cca 15 minut.

Autor: BILKOVAI (více receptů autora), Zvěřina
Přidat do kuchařky Přidat obrázek