Suroviny

300 g fileta z lososa bez kůže
půlka menšího pórku
150 g směsi zeleniny ( mrkev, celer, hrášek..., i mražené )
hrst sušených hub
800 ml zeleninového vývaru ( lze i zeleninový gelový bujón )
1 lžíce ústřicové nebo rybí omáčky ( není nutné )
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce másla
petrželová nať, pažitka
mořská sůl, pepř

Polévka s lososem a houbami

Filátka zbavíme kůže, omyjeme a osušíme. Překrájíme na větší kousky. V hrnci, ve kterém budeme polévku vařit, rozpálíme olej + máslo. Vhodíme lososové kousky a opékáme, dokud se nepřestane losůsek stydět a svoji barvu z rúžové nezmění na téměř bílou. Pak přidáme suché houbičky a 3 minutky společně restujeme. Přidáme zeleninu, pórek a zalijeme vývarem. Vaříme 15 až 20 minut, pokud zelenina a houby nezměknou. Doladíme solí a pepřem a hojně zasypeme pažitkou a petrželovou natí.

Tímto děkuji za výbornou polévku paní Zdeně Zavadilové z Brna.
Zdroj: Blesk/Vaše recepty.
Mírně upraveno.
P.S. můžeme podávat s opečeným toustem nebo bagetkou.

Autor: rebečka (více receptů autora), Polévky
Přidat do kuchařky Přidat obrázek