Sekaná s náplní plněných žampionů

Naťové cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Mleté maso smícháme s 2 PL strouhanky, přidáme vejce, prolisovaný česnek, sůl, pepř a nakonec vmícháme 1 PL ostřejší hořčice a 160 g měkkého tvarohu, 1 lžičku červené sypké papriky a vše promícháme. Mletou smíchanou hmotu položíme na fólii. Žampiony očistíme a necháme chvíli blanšírovat v horké vodě. Poté odkrojíme nožky hub a kloboučky žampiónů vytřeme hořčicí nebo harissou a naplníme je všechny kapary a proužky červené kapie. Takto naplněné žampiony položíme na plát mletého masa. Pomocí fólie svineme maso k volnému konci a takto připravenou masovou rolku vložíme do vymaštěného pekáčku. Pečeme v předem vyhřáté troubě, ale pečeme zpočátku přikryté alobalem asi 25 minut, po odstranění alobalu pak pečeme dál - ještě asi 35 minut pěkně zlatova a podléváme vývarem.

Pečennou rolku vyjmeme. Výpek rozředíme vývarem a opatrně přidáme naloženou kapii, kapary,hořčici, přidáme nakrájené nožky žampionů a vše krátce podusíme. Poté pečeni vrátíme zpět. Chutná výborně s opečenými brambory nebo s bramborovou kaší.

Autor: Ivka (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky Přidat obrázek