Domácí listové těsto - základní recept

Moučníky, dezerty

Autor: (další recepty autora)

Domácí listové těsto - základní receptDomácí listové těsto - základní receptDomácí listové těsto - základní receptDomácí listové těsto - základní receptDomácí listové těsto - základní receptDomácí listové těsto - základní receptDomácí listové těsto - základní receptDomácí listové těsto - základní receptDomácí listové těsto - základní receptDomácí listové těsto - základní receptDomácí listové těsto - základní receptDomácí listové těsto - základní recept
Domácí listové těsto - základní recept

Suroviny

na 1. máslové těsto
250g másla nebo rostlinného tuku
100g hladké mouky
na 2. závinové těsto
150g hladké mouky
1 žloutek
1 lžička octa
špetka soli
asi 0,75 dl vlažné vody

Postup

Máslové těsto:
Máslo nebo tuk rozkrájíme a spolu s moukou vypracujeme těsto. Pracujeme
rychle aby se máslo příliš nerozehřálo. Vypracované těsto uložíme do chladna než si připravíme druhé těsto.

Závinové těsto:
Prosátou mouku smícháme se solí, žloutkem, octem, vodou a vypracujeme
vláčné závinové. Když se přestane lepit přikryjeme jej čistou utěrkou a necháme asi 20 minut odpočinout.

Odpočinuté závinové těsto rozválíme do čtverce a doprostřed si položíme druhé - máslové těsto. Rohy závinového těsta přeložíme přes máslové, tak aby bylo máslové těsto celé zakryté. Válečkem těsta rozválíme na obdélník. Potom přeložíme na třetiny a znovu rozválíme. Rozválené těsto znovu přeložíme na třetiny a dáme na 15 minut do chladna odpočinout, potom těsto znovu rozválíme na obdélník a znovu přeložíme na třetiny. Těsto necháme znovu 15 minut odpočinout a opět rozválíme. Takto připravené těsto použije na kremrole, šátečky, záviny a další dobrůtky, které se z listového těsta pečou. Pečeme na 250°C a po 5 - 10 minutách teplotu snížíme na 200°C. Délka pečení je závislá na druhu pečiva, které připravíme.

Zdroj: Moučníky Mária Hajková

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/1940-Domaci-listove-testo---zakladni-recept

Komentáře

mneneznas autor receptu, 30. 03. 2020 - 9:41
Reaguji na Kateřina (29. 03. 2020 - 13:54):Dobrý den Kateřino, toto těsto je z osvědčené kuchařky a dělala jsem je nespočetně krát a vždy byly trubičky i záviny nebo šátečky výborné. Těsto musíme zpracovávat rychle a zbytečně jej nezahříváme. Příliš změklé těsto je lepivé a špatně se s ním pracuje a je nutné více podsypávat. Hotové vkládáme do rozehřáté trouby na 250°C
Nevím proč se Vám těsto rozteklo a mrzí mě to.

Kateřina, 29. 03. 2020 - 13:54
Dobrý den vyzkoušela jsem toto těsto. Zpočátku až do posledního rozvaleni šlo vše hladce. Poslední rozvaleni kde dělám ojiz proužky na kremrole jsem musela velmi podsypavat protože se lepilo. Ale i to jsem zvládla a namotala na trubičky. Po chvilce pečení se však veškeré máslo odloučilo z těsta a trubičk
y plavaly v moři másla. Tak mi přijde že máslového těsta je vůči zavinovemu v poměru příliš mnoho. Že by to chtělo téměř dvojnásobek zavinoveho těsta.

Jana, 10. 01. 2013 - 22:36
Šmankote sory! 😄 😄 😄 😄

mneneznas autor receptu, 10. 01. 2013 - 20:23
😄 😄 já jsem Jana 😄 😄 a tohle těsto je výborné, 😋

Jana, 10. 01. 2013 - 20:16
Evi, taky jsem ho dělávala, ale myslím jen se sádlem a octem, už si nevzpomenu. Každopádně super, že jsi to tady dala, určitě se to hodí!! 🙂

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁