500 g vepřové panenky
2 větší červená jablka

Na marinádu:

olivový olej (cca 6lžic)
Amora hořčice (cca 2 lžíce
sušený medvědí česnek (/bazalka)
pepř
sůl
máslo
2PL sušených rajčátek


Na dušený cukrový hrášek s mrkví :


2PL olivového oleje
2 pokrájené šalotky
2 stroužky česneku
180 g lusků cukrového hrášku
2 mrkve, pokrájené na malé špalíčky
libeček nebo petrželka, sůl, citronová šťáva z jednoho citronu
zeleninový vývar

Vepřová panenka na sušených rajčatech s cukrovým hráškem a mrkví

2/ Maso kuchyňsky upravíme a nakrájíme na cca 2 cm plátky, jemně naklepeme a nařízneme okraje, prosolíme a dáme do menší misky. Smícháme olivový olej s hořčicí, sušeným medvědím česnekem /nebo bazalkou/ a pepřem. Přidáme 2-3 PL sušených rajčátek. Touto marinádou maso přelijeme a promícháme. Misku s masem zavřeme a dáme odležet do lednice na 2-3 hodiny.

Maso vložíme s pekáčkem nebo v jiné pečící nádobě do trouby, posypeme čtvrtkami jablek, podlijeme trochou vody /vývaru/ a při pečení kontrolujeme a podléváme, pečeme doměkka.

Asi 15 min před vyndáním z trouby přidáme plátky másla.

Mezitím si při pečení masa připravíme zeleninu :

2/ V hrnci rozehřejeme olivový olej, vmícháme pokrájenou šalotku a orestujeme. Vmícháme pokrájený česnek, zamícháme a přidáme mrkev, pokrájenou na špalíčky. Dusíme s trochou vývaru doměkka. Po chvíli přidáme pokrájené lusky cukrového hrášku a ještě chvíli dusíme, osolíme. Zakápneme citronovou šťávou, přisypeme nasekaný libeček nebo petrželku a ještě 5 minut podusíme. Zeleninu si připravujeme během pečení panenky v troubě.

Podáváme s opečenou vepřovou panenkou.

Můžeme přidat opečený brambor.



Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Ivka, 23. 01. 2013 - 19:18Odpovědět

Jani, klidně dej spařená rajčata, nařízlá do kříže, ale pak i tak je to dobré, já je měla otevřené a musela jsem je už dodělat, manžel mlaskal, opekla jsem ještě dnes brambor a superka a díky 😄 😋

mneneznas 23. 01. 2013 - 18:21Odpovědět

😄 Vypadá dobře, 😋 😄

Jana 23. 01. 2013 - 12:30Odpovědět

Já moc nemusím ta sušená rajčata, ale na obrázku to vypadá skvěle🙂

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam