![Vepřová panenka na sušených rajčatech s cukrovým hráškem a mrkví](https://nase.dobrotynakazdyden.eu/old/obrazky/Ivka/Ivka_1858.jpg)
![Vepřová panenka na sušených rajčatech s cukrovým hráškem a mrkví](https://nase.dobrotynakazdyden.eu/old/obrazky/Ivka/Ivka_1858.jpg)
![Vepřová panenka na sušených rajčatech s cukrovým hráškem a mrkví](https://nase.dobrotynakazdyden.eu/old/obrazky/Ivka/Ivka_1859.jpg)
![Vepřová panenka na sušených rajčatech s cukrovým hráškem a mrkví](https://nase.dobrotynakazdyden.eu/old/obrazky/Ivka/Ivka_1860.jpg)
![Vepřová panenka na sušených rajčatech s cukrovým hráškem a mrkví](https://nase.dobrotynakazdyden.eu/old/obrazky/Ivka/Ivka_1861.jpg)
![Vepřová panenka na sušených rajčatech s cukrovým hráškem a mrkví](https://nase.dobrotynakazdyden.eu/old/obrazky/Ivka/Ivka_1862.jpg)
![Vepřová panenka na sušených rajčatech s cukrovým hráškem a mrkví](https://nase.dobrotynakazdyden.eu/old/obrazky/Ivka/Ivka_1863.jpg)
![Vepřová panenka na sušených rajčatech s cukrovým hráškem a mrkví](https://nase.dobrotynakazdyden.eu/old/obrazky/Ivka/Ivka_1864.jpg)
Suroviny
500 g vepřové panenky
2 větší červená jablka
Na marinádu:
olivový olej (cca 6lžic)
Amora hořčice (cca 2 lžíce
sušený medvědí česnek (/bazalka)
pepř
sůl
máslo
2PL sušených rajčátek
Na dušený cukrový hrášek s mrkví :
2PL olivového oleje
2 pokrájené šalotky
2 stroužky česneku
180 g lusků cukrového hrášku
2 mrkve, pokrájené na malé špalíčky
libeček nebo petrželka, sůl, citronová šťáva z jednoho citronu
zeleninový vývar
Vepřová panenka na sušených rajčatech s cukrovým hráškem a mrkví
2/ Maso kuchyňsky upravíme a nakrájíme na cca 2 cm plátky, jemně naklepeme a nařízneme okraje, prosolíme a dáme do menší misky. Smícháme olivový olej s hořčicí, sušeným medvědím česnekem /nebo bazalkou/ a pepřem. Přidáme 2-3 PL sušených rajčátek. Touto marinádou maso přelijeme a promícháme. Misku s masem zavřeme a dáme odležet do lednice na 2-3 hodiny.
Maso vložíme s pekáčkem nebo v jiné pečící nádobě do trouby, posypeme čtvrtkami jablek, podlijeme trochou vody /vývaru/ a při pečení kontrolujeme a podléváme, pečeme doměkka.
Asi 15 min před vyndáním z trouby přidáme plátky másla.
Mezitím si při pečení masa připravíme zeleninu :
2/ V hrnci rozehřejeme olivový olej, vmícháme pokrájenou šalotku a orestujeme. Vmícháme pokrájený česnek, zamícháme a přidáme mrkev, pokrájenou na špalíčky. Dusíme s trochou vývaru doměkka. Po chvíli přidáme pokrájené lusky cukrového hrášku a ještě chvíli dusíme, osolíme. Zakápneme citronovou šťávou, přisypeme nasekaný libeček nebo petrželku a ještě 5 minut podusíme. Zeleninu si připravujeme během pečení panenky v troubě.
Podáváme s opečenou vepřovou panenkou.
Můžeme přidat opečený brambor.
Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Ivka, 23. 01. 2013 - 19:18Odpovědět
Jani, klidně dej spařená rajčata, nařízlá do kříže, ale pak i tak je to dobré, já je měla otevřené a musela jsem je už dodělat, manžel mlaskal, opekla jsem ještě dnes brambor a superka a díky 😄 😋
mneneznas 23. 01. 2013 - 18:21Odpovědět
😄 Vypadá dobře, 😋 😄
Jana 23. 01. 2013 - 12:30Odpovědět
Já moc nemusím ta sušená rajčata, ale na obrázku to vypadá skvěle🙂