Suroviny

300 g špaldové mouky,
200 g celozrné mouky,
20 g pšeničných klíčků,
50 g slunečnice,
30 g lněného semínka,
2 KL soli,
2 KL sušeného česneku,
20 g droždí,
20 g medu,
300 ml podmáslí pokojové teploty,
150-200 ml vlažné vody

Špaldovo-podmáslový chleba

Z vlažné vody, medu a droždí si uděláme kvásek, který necháme v teple vzejít.
Všechny suché ingredience si dáme do robotové mísy a promícháme. Přilijeme podmáslí a vzešlý kvásek a necháme robot pracovat. Když se nám těsto přestane lepit na hák tak ho poprášíme moukou necháme v teple kynout.
Do trouby dáme hrnec s vodou předehřejeme na 230°C. Chleba před pečením potřeme slanou vodou. Na 230°C pečeme zhruba 15 min. poté troubu stáhneme na 180°C a dopékáme ještě asi 30 min. doba pečení záleží na troubě. Hotový chleba na poklep zní dutě.

Autor: Hanča (více receptů autora), Domácí pečivo
Přidat do kuchařky Přidat obrázek