Suroviny
150g kuřecích jater, 150g vepřové kýty, olej na smažení.
Do vepřové kýty:
1 lžička čili koření, sůl, pepř, 1 lžíce olivového oleje, půl cibule
Do jater:
Pepř, později sůl, půl cibule
Na bramboráčky:
3 vetší brambory, majoránka, sůl, pepř, 1 vajíčko, 2 lžíce hladké mouky, 4 stroužky česneku, celý kmín, olej na smažení.
Tvrdý sýr na posypání.
Bramboráčky s dvojím masem-Orlovská halda
Játra očistíme a nakrájíme na menší kousky.
Kýtu nakrájíme na proužky, osolíme, opepříme, přidáme olivový olej a čili koření. Necháme cca 2 hodiny odležet.
Na pánev, kde budeme restovat játra dáme lžíci oleje a na půlměsíčky půl cibule. Mírně orestujeme, přidáme játra, opepříme a restujeme do červena. Nakonec osolíme.
Na pánev, kde budeme restovat vepřovou kýtu dáme lžíci oleje, půl cibule a nakonec maso. Zakápneme trochou vody a restujeme pod poklicí, až se voda zredukuje.
Z těsta na bramboráčky usmažíme 3 menší placičky.
Na talířek dáme první placičku, na ni játra. Přiklopíne druhou placičkou a na ni naložíme vepřové maso. Přikryjeme třetí placičkou, posypeme hrubě sýrem. Celé jídlo obložíme zeleninou.
Poznámka
Jídlo, které se dělá u nás v restauraci Magnolia
Autor: Jana (více receptů autora), Ostatní
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Ivka 3. 02. 2013 - 21:08Odpovědět
Jani, toto se Ti moc povedlo, je to prima bašta 😲 😋
Jana 2. 02. 2013 - 18:57Odpovědět
Ani nemluv. Já jsem tady měla vnučky, jim jsem dělala špenát a nám tohle. Já jsem snědla jednu placičku a pár kousků masa, ale taky jsem lovila v mrazáku, co na to mám a co ne😄
mneneznas 2. 02. 2013 - 18:28Odpovědět
😲 😲 no Jani, takové chutě mi děláš, asi půjdu proklepnout mrazák a vyndat na zítra potřebné maso a jatýrka 😄 😄 😋 😋