Uhlířína
Autor: Sofie (další recepty autora)
Suroviny
- 4ks velkých brambor (cca 400-450g)
- 300g vařených krup
- 300g sterilovaného zelí (bílé)
- 150g anglické slaniny
- Podle chuti:
- sůl, majoránka, kmín,(pepř)
Postup
Oloupané brambory nakrájíme na velké kostky 2x2cm a krátce povaříme ve slané vodě(12min.)
Na dně pekáčku rozvoníme slaninu a přidáme propláchnuté a pokrájené zelí, pak kroupy s brambory a nakonec sůl + koření a promícháme. V troubě necháme při 200° asi půl hodiny - občas převrátíme aby se dobře pokrm promastil.
Máme-li uzené maso z ovařených žeber, které jsme nepoužili do polévky je to skutečná mňamka, jen je potřeba ještě trochu domastit.
Zbyly-li vám brambory ze včerejšího oběda lze je takto spotřebovat (jsou už trochu zavadlé a nedrolí se tolik jako čerstvě vařené).
Jak na kroupy:
Kroupy vaříme ve velkém množství vody pomalu na nízký stupeň a dlouho - určitě hodinu nebo o chlup déle - podle velikosti(vody ještě o trochu víc než na rýži) je dobré je předem večer namočit.
POZOR kroupy stejně jako luštěniny nikdy předem nesolíme!