2 ks osso buco mladá hovězí kližka s morkovou kostí,
sůl, čerstvě mletý pepř,
hladká mouka,
1 velká cibule,
50 g másla,
150 ml drcených rajčat,
250 ml bílého vína,
250 ml hovězího vývaru,

Gremoláta:
1/2 svazku plocholisté petrželky,
kůra z 1/2 citronu,
2 stroužky česneku,

Osso buco


Porce masa po obvodu nakrojíme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na oleji maso osmahneme z obou stran a přendáme do pekáče.
Do výpeku po mase přidáme máslo, na kostičky nakrájenou cibulku a zvolna restujeme do sklovata. Šťávu podlijeme vínem a necháme chvilku povařit. Přidáme rajčata, vývar a tímto rozvarem zalijeme maso. Přiklopíme a pečeme na 150°C 1 1/2 až 2 hod.
Půl hod. před dopečením odklopíme a dopékáme.

Gremolátu si uděláme tak, že petrželku a česnek nasekáme najemno, promícháme s citronovou kůrou. Hotovou gremolátu přidáme k měkkému masu a ještě 5 min. dopékáme.

Autor: Hanča (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

ReVolt 23. 02. 2014 - 14:48Odpovědět

vypadá to moc hezky 😋 😍

Ivka 3. 03. 2013 - 19:37Odpovědět

Fotopostup, já mám ráda u receptů, je to důvěryhodné, líbí se mi to, kvůli začátečníkům, že není jen jedno jediné foto jako jedna presentace, to jim řekne málo, no, Hani - překrásný recept, fotečky, jako jednička podtržená

Jana 15. 02. 2013 - 20:45Odpovědět

Oceňuji vždy fotopostup!! Paráda! 😄 😋

mneneznas 15. 02. 2013 - 14:41Odpovědět

Krása a postup parádní 😋 😋 😄

Hanča, 15. 02. 2013 - 13:33Odpovědět

děkuji stojí za vyzkoušení je to dobrota

nofrona 15. 02. 2013 - 13:29Odpovědět

Tak to je recept na jedničku s hvězdičko 😃 fotopostu super a hlavní foto 😋 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam