Suroviny
2 ks osso buco mladá hovězí kližka s morkovou kostí,
sůl, čerstvě mletý pepř,
hladká mouka,
1 velká cibule,
50 g másla,
150 ml drcených rajčat,
250 ml bílého vína,
250 ml hovězího vývaru,
Gremoláta:
1/2 svazku plocholisté petrželky,
kůra z 1/2 citronu,
2 stroužky česneku,
Osso buco
Porce masa po obvodu nakrojíme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na oleji maso osmahneme z obou stran a přendáme do pekáče.
Do výpeku po mase přidáme máslo, na kostičky nakrájenou cibulku a zvolna restujeme do sklovata. Šťávu podlijeme vínem a necháme chvilku povařit. Přidáme rajčata, vývar a tímto rozvarem zalijeme maso. Přiklopíme a pečeme na 150°C 1 1/2 až 2 hod.
Půl hod. před dopečením odklopíme a dopékáme.
Gremolátu si uděláme tak, že petrželku a česnek nasekáme najemno, promícháme s citronovou kůrou. Hotovou gremolátu přidáme k měkkému masu a ještě 5 min. dopékáme.
Autor: Hanča (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
ReVolt 23. 02. 2014 - 14:48Odpovědět
vypadá to moc hezky 😋 😍
Ivka 3. 03. 2013 - 19:37Odpovědět
Fotopostup, já mám ráda u receptů, je to důvěryhodné, líbí se mi to, kvůli začátečníkům, že není jen jedno jediné foto jako jedna presentace, to jim řekne málo, no, Hani - překrásný recept, fotečky, jako jednička podtržená
Jana 15. 02. 2013 - 20:45Odpovědět
Oceňuji vždy fotopostup!! Paráda! 😄 😋
mneneznas 15. 02. 2013 - 14:41Odpovědět
Krása a postup parádní 😋 😋 😄
Hanča, 15. 02. 2013 - 13:33Odpovědět
děkuji stojí za vyzkoušení je to dobrota
nofrona 15. 02. 2013 - 13:29Odpovědět
Tak to je recept na jedničku s hvězdičko 😃 fotopostu super a hlavní foto 😋 😋