ZáhlavíZáhlavíZáhlaví
Drůbež
Polévky
Ryby a mořské plody
Masová jídla
Těstoviny
Saláty
Moučníky, dezerty
Bezmasá jídla
Zeleninová jídla
Luštěniny a obiloviny
Bramborová jídla
Houby

Srnčí ragú na víně se zeleninou a žampiony

Zvěřina

Autor: (další recepty autora)

Srnčí ragú na víně se zeleninou a žampionySrnčí ragú na víně se zeleninou a žampionySrnčí ragú na víně se zeleninou a žampionySrnčí ragú na víně se zeleninou a žampionySrnčí ragú na víně se zeleninou a žampionySrnčí ragú na víně se zeleninou a žampiony
Srnčí ragú na víně se zeleninou a žampiony

Suroviny

600 g srnčího masa
3 cibule
170 kořenové zeleniny / mrkev, petržel, celer /
2 PL hladké mouky
1 malý rajčatový protlak
150 ml červeného vína
3 lžičky cukru
6-8 malých žampionů
tymián
jalovec
divoké koření / celý pepř, nové koření a bobkový list /
olej, čerstvý mletý pepř
1 PL másla
1 PL brusinkové džemu nebo kompotu

Postup

Srnčí maso odblaníme, zbavíme loje a nakrájíme na větší kostky. Cibuli pokrájíme na plátky, stejně tak, jako všechnu kořenovou zeleninu. Vše dáme do nádoby na rozehřátý olej společně s cukrem, divokým kořením a jalovcem a necháme zprudka orestovat dozlatova. Přidáme srnčí maso, pokrájené na kostky, vložíme nastrouhanou - citronovou kůru,osolíme, opepříme a dál restujeme, tak, aby se nám pěkně promíchaly všechny chutě a vůně koření. Ještě přidáme trochu tymiánu, rajčatový protlak a dál restuje, abychom tak odstranili kyselost protlaku.
Tento masový základ podlijeme červeným vínem, s jednou lžící brusinkové džemu nebo kompotu.
Přidáme vývar a vše přendáme z nádoby to tlakového hrnce na cca 40 minut.
Mezitím si orestujeme na másle na plátky pokrájené žampiony.
Když je maso měkké, přidáme orestované žampiony. Ragú zahustíme hladkou moukou, rozmíchanou ve studené vodě.
Hotové srnčí ragú dochutíme solí, pepřem, podle kyselosti - cukrem nebo citronovu štávou podle chuti každého.
K srnčímu ragú můžeme podávat brambory nebo knedlík nebo třeba bramborové krokety. Výběr přílohy záleží na každém podle vlastní chuti.

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/2113-srnci-ragu-na-vine-se-zeleninou-a-zampiony

Zajímavé recepty

Komentáře

mneneznas, 19. 02. 2013 - 15:35
😄 😋 😄

Jana, 18. 02. 2013 - 23:15
😋 😋 😋 šmankote, to bych si dala!! 😋

Ivka autor receptu, 17. 02. 2013 - 18:10
Já ji znám až od ledna 😃 😄 😋

nofrona, 17. 02. 2013 - 17:49
😋 😋 zvěři nu já mám moc ráda
a ty ji máš, jejda 😋 😋

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁