2 pstruzi
200 gramů anglické slaniny
150 ml smetany
60 gramů uzeného strouhaného sýra /nebo jiný sýr/
2 větší žampióny
4 šalotky
1 +1/2 PL hladké mouky
80 gramů másla
čerstvý pepř
citrón, sůl, česnek,
+bylinky /tymián, kopr, estragon, majoránka, pažitka/

Pstruhové filetky se smetanovo-žampionovou omáčkou

Postup
Pstruhy očistíme, omyjeme, vykostíme, rozdělíme na filety, pak je prosolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou. V hrnku si rozšleháme mouku, smetanu a na hrubo nastrouhaný sýr.
Na větší pánvi nebo v hrnci osmažíme na másle pokrájené šalotky, přidáme nakrájené plátky žampiónů, které orestujeme a podusíme. Když jsou žampiony měkké, přidáme rozšlehanou smetanu s moukou, kam vsypeme i na hrubo nastrouhaný sýr, dál vmícháme všchny pokrájené bylinky a mícháme tak dlouho, až získáme hustou směs, podobnou smaženici. Směs dochutíme solí a pepřem, poklademe ji na filety a stočíme je do tvaru „zavináče" a nakonec vše ještě posypeme rybím kořením. Poté zabalíme takto naplněné a zavinuté filety do plátků slaniny. Ryby pak ještě zpevníme párátky, posypeme bylinkami, pokrájenou šalotkou, česnekem a dáme vše zapéci do pekáčku, vymazaného máslem, pak při pečení přidáme ev. malinko vývaru. Když jsou filety s náplní dobře propečené, podáváme je s opečeným bramborem a oblohou. Zůstane nám i výborná šťává i s jemnou houbovo-sýrovu chutí.

Poznámka
Filety naplněné touto směsí jsou dost syté, tak se může udělat i více porcí.

Autor: Ivka (více receptů autora), Ryby a mořské plody
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

mneneznas 16. 09. 2011 - 18:58Odpovědět

Ach jo nedělej mi ještě větší chutě 😄 😄 😋

Ivka 16. 09. 2011 - 17:39Odpovědět

ALe rybí trhy venku u moře pak o papat tam, to je nenahraditelné ta čerstvost, chut, lahůdka, jejda 😄 😋 😄 😋

Ivka, 16. 09. 2011 - 17:37Odpovědět

Já kupuji tady ryby čerstv v rybárně,syn kupuje v Makru u ZLINA, JE SEFKUCHAR jednoho hotelu,a u dcerys v USA jsou ryby více k vidění než běžné maso a za babku dolar?? 😲 😋 😄 no, ještě tam žít ale 😃 🙂

mneneznas 16. 09. 2011 - 15:08Odpovědět

😋 😋 to by tady u nás chtělo rybí trh 😄

Ivka, 16. 09. 2011 - 9:03Odpovědět

ano, ryby jsou v kursu,chybi prý lidem vitamín D,tak doplnujeme 😋 😄

Sofie 16. 09. 2011 - 7:23Odpovědět

toto je pstruh hodný vánočního stolu!

Jana 15. 09. 2011 - 22:24Odpovědět

Jojo, dnes je fakt rybí den! 😄

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam