2 pstruzi
200 gramů anglické slaniny
150 ml smetany
60 gramů uzeného strouhaného sýra /nebo jiný sýr/
2 větší žampióny
4 šalotky
1 +1/2 PL hladké mouky
80 gramů másla
čerstvý pepř
citrón, sůl, česnek,
+bylinky /tymián, kopr, estragon, majoránka, pažitka/
Pstruhové filetky se smetanovo-žampionovou omáčkou
Postup
Pstruhy očistíme, omyjeme, vykostíme, rozdělíme na filety, pak je prosolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou. V hrnku si rozšleháme mouku, smetanu a na hrubo nastrouhaný sýr.
Na větší pánvi nebo v hrnci osmažíme na másle pokrájené šalotky, přidáme nakrájené plátky žampiónů, které orestujeme a podusíme. Když jsou žampiony měkké, přidáme rozšlehanou smetanu s moukou, kam vsypeme i na hrubo nastrouhaný sýr, dál vmícháme všchny pokrájené bylinky a mícháme tak dlouho, až získáme hustou směs, podobnou smaženici. Směs dochutíme solí a pepřem, poklademe ji na filety a stočíme je do tvaru „zavináče" a nakonec vše ještě posypeme rybím kořením. Poté zabalíme takto naplněné a zavinuté filety do plátků slaniny. Ryby pak ještě zpevníme párátky, posypeme bylinkami, pokrájenou šalotkou, česnekem a dáme vše zapéci do pekáčku, vymazaného máslem, pak při pečení přidáme ev. malinko vývaru. Když jsou filety s náplní dobře propečené, podáváme je s opečeným bramborem a oblohou. Zůstane nám i výborná šťává i s jemnou houbovo-sýrovu chutí.
Poznámka
Filety naplněné touto směsí jsou dost syté, tak se může udělat i více porcí.
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
mneneznas 16. 09. 2011 - 18:58Odpovědět
Ach jo nedělej mi ještě větší chutě 😄 😄 😋
Ivka 16. 09. 2011 - 17:39Odpovědět
ALe rybí trhy venku u moře pak o papat tam, to je nenahraditelné ta čerstvost, chut, lahůdka, jejda 😄 😋 😄 😋
Ivka, 16. 09. 2011 - 17:37Odpovědět
Já kupuji tady ryby čerstv v rybárně,syn kupuje v Makru u ZLINA, JE SEFKUCHAR jednoho hotelu,a u dcerys v USA jsou ryby více k vidění než běžné maso a za babku dolar?? 😲 😋 😄 no, ještě tam žít ale 😃 🙂
mneneznas 16. 09. 2011 - 15:08Odpovědět
😋 😋 to by tady u nás chtělo rybí trh 😄
Ivka, 16. 09. 2011 - 9:03Odpovědět
ano, ryby jsou v kursu,chybi prý lidem vitamín D,tak doplnujeme 😋 😄
Sofie 16. 09. 2011 - 7:23Odpovědět
toto je pstruh hodný vánočního stolu!
Jana 15. 09. 2011 - 22:24Odpovědět
Jojo, dnes je fakt rybí den! 😄