Drůbeží játra s
Autor: Ivka (další recepty autora)
Suroviny
- 600 - 700 g drůbežích jater
- 150 g slaniny
- 200 g trampské uzeniny
- 2 cibule
- 1 rajský protlak
- sypká pálivá červená paprika
- vývar, sůl, pepř
- hladká mouka nebo škrob na zahuštění
- mléko na zalití jater
- / můžeme přidat pár plátků žamiponů/
Postup
Játra proplácheme vodou a pokrájíme na menší kousky, Dáme do misky a zalijeme mlékem., Pak jsou játra křehčí měkčí a šťavnatější. /můžeme je tak nechat i přes noc/. Druhý den játra z mléka vyndáme a proplácheme vodou. Slaninu si nakrájíme na kousky a dáme do nádoby vyškvařit. Krátce předtím, než bude slanina hotová, přidáme cibuli, pokrájenou na kolečka a smažíme, dokud nezesklovatí. Přidáme pokrájená játra, červenou pálivější sypkou papriku a malý rajčatový protlak a orestujeme, pak dál dusíme pod pokličkou. / cca 10 minut/. Když se nám játra zdají měkká, přidáme pokrájenou trampskou uzeninu "cigáro" a opět orestujeme a zamícháme. Pokud chcem mít dobrou omáčku, přidáme na zaprášení trochu mouky nebo škrobu a zalijeme takovým množstvím vývaru, kolik chceme mít omáčky. Omáčku můžeme také připravit bez vývaru, pouze s výpeku a vody. Nakonec játra ochutíme solí, pepřem a podáváme s rýží. Jsou moc dobrá, není třeba moc dochucovat, chuť je výborná i tak.