600 - 700 g drůbežích jater
150 g slaniny
200 g trampské uzeniny
2 cibule
1 rajský protlak
sypká pálivá červená paprika
vývar, sůl, pepř
hladká mouka nebo škrob na zahuštění
mléko na zalití jater
/ můžeme přidat pár plátků žamiponů/
Drůbeží játra s
Játra proplácheme vodou a pokrájíme na menší kousky, Dáme do misky a zalijeme mlékem., Pak jsou játra křehčí měkčí a šťavnatější. /můžeme je tak nechat i přes noc/. Druhý den játra z mléka vyndáme a proplácheme vodou. Slaninu si nakrájíme na kousky a dáme do nádoby vyškvařit. Krátce předtím, než bude slanina hotová, přidáme cibuli, pokrájenou na kolečka a smažíme, dokud nezesklovatí. Přidáme pokrájená játra, červenou pálivější sypkou papriku a malý rajčatový protlak a orestujeme, pak dál dusíme pod pokličkou. / cca 10 minut/. Když se nám játra zdají měkká, přidáme pokrájenou trampskou uzeninu "cigáro" a opět orestujeme a zamícháme. Pokud chcem mít dobrou omáčku, přidáme na zaprášení trochu mouky nebo škrobu a zalijeme takovým množstvím vývaru, kolik chceme mít omáčky. Omáčku můžeme také připravit bez vývaru, pouze s výpeku a vody. Nakonec játra ochutíme solí, pepřem a podáváme s rýží. Jsou moc dobrá, není třeba moc dochucovat, chuť je výborná i tak.
Autor: Ivka (více receptů autora), Drůbež, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Bagorz, 15. 10. 2019 - 9:22Odpovědět
Ivo,recept-eno nuno,jen bych mel malou poznámku.Játra bych nekrájel,jelikož pustí štávu a tvrdnou.Odborníci tvrdí,že se nemají ani oplachovat(to se týče vepřových a hovezích-krájených) Doufám,že mi to nebudeš mít za zle,že jsem to zmínil😛
Ivka 1. 03. 2013 - 20:30Odpovědět
Díky Markétko, začala jsem zase jinak fotit, představ si, fotím na "ikonu portrét" a ostré a bezva?? Už jen čaruju. 😋 😄 😃
nofrona 28. 02. 2013 - 16:47Odpovědět
Chutné jídlo a fotky máš super 😃
Ivka 27. 02. 2013 - 19:59Odpovědět
To cigárko mají denně, nám chutná nejvíce ze všech uzenin, vynahradí klobásku, dobrý salam, na teplo i studeno, dobře vyuzený, pošlu? Jak řekneš? Pa 😋 😄
Jana 27. 02. 2013 - 19:57Odpovědět
Trampské cigáro znám, ale už strašně dlouho jsem ho neviděla. Dělají pořád nové uzeniny a ty, co byly dobré, mizí z pultů. Celkově si ale myslím, že je celkem jedno, jakou uzeninu použijeme, že i tak to bude dobré 😋
mneneznas 27. 02. 2013 - 19:29Odpovědět
😋 😋 dělám podobně