Kuřecí bochánky

Na vlažné mléko nasypeme mouku tak, abychom zcela zakryli hladinu. Přidáme sůl, cukr a máslo. Uprostřed mouky uděláme malý důlek a nasypeme droždí. Prohněteme do kompaktního těsta, přikryjeme vlhkou utěrkou a dáme na teplé místo kynout na 30min. Poté těsto promáčkneme, abychom vytlačili nežádoucí plyny. Přikryjeme a necháme další 1hod kynout.
Olej smícháme s nastrouhaným zázvorem, sójovou omáčkou a medem. Přidáme nakrájené kuřecí maso a promícháme. Maso nakrájíme na malinké kostičky nebo můžeme i namlít. Nádobu přikryjeme a necháme alespoň 1hod marinovat. Za stálého míchání směs orestujeme na pánvi. Přidáme nakrájenou jarní cibulku a necháme další 2-3min restovat.Vmícháme nasekaný koriandr, ochutíme solí a pepřem. Necháme vychladnout.
Těsto vyndáme na vál, jemně prohněteme a rozdělíme na 12 dílů. Každý kousek těsta vyválíme do placky o průměru 10-15cm. Kuřecí směs rozdělíme doprostřed placek. V malé misce rozšleháme žloutek s vodou, potřeme okraje placek a uzavřeme, abychom schovali náplň. Těsto přitiskneme k sobě a položíme spojem dolů na pečící papír. Potřeme zbytkem žloutkové glazury, posypeme sezamem a necháme 30min kynout. Mezitím předehřejeme troubu na 200°C. Pečeme 20-25min do zlatava. Necháme trochu vychladnout na mřížce a podáváme ještě teplé, ale chutné jsou i studené.
Místo kuřecí náplně můžete použít třeba šunku se spařeným baby špenátem.

Autor: DlabemeZdrave (více receptů autora), Domácí pečivo
Přidat do kuchařky Přidat obrázek