Bramboráčky s uzeninou, kořenovou zeleninou a zázvorem

Brambory omyjeme, oloupeme a najemno nastrouháme, přebytečnou vodu slijeme. Zeleninu a zázvor oloupeme a nahrubo nastrouháme. Klobásu nebo klobásový salám pokrájíme na malé kousky. Česnek prolisujeme nebo jej pokrájíme na tenké plátky. K nastrouhaným bramborům přidáme mouku, vejce, česnek, zázvor, pokrájenou ostřejší klobásu, nastrouhanou kořenovou zeleninu a zamícháme. Pokud je potřeba, přidáme vlažné mléko. Vzniklou śměs osolíme, promícháme, dochutíme majoránkou a ještě jednou dobře promícháme. Podle konzistence těsta, přidáme mouku nebo mléko. Na pánvičce rozehřejeme olej, lžící vkládáme bramborákovo-zeleninové těsto, které rozetřeme do tvaru malých bramboráčků a prudce z obou stran osmažíme dozlatova. Přebytečný tuk odsajeme papírovými kuchyňskými ubrousky.
Bramboráčky podáváme se salátem, nebo se hodí i k minutkám, jako příloha.


Pepř není potřeba, nahradí jej ostřejší zázvor.

Autor: Ivka (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky Přidat obrázek