

Porce: 12
SUROVINY:
30g žitného kvásku
150ml vody
280g celozrnné pšeničné mouky
120g špaldové mouky
100g fruktosy
50g obilného mléka OvesMilk TopNatur (sušený nápoj)
300ml obilného mléka OvesMilk TopNatur (sušený nápoj + voda dle návodu)
2 vejce
1 lžíce povidel nebo medu
60g oleje
10g bio kakaového prášku
4g perníkového koření Sonnentor
1 hrst rozinek
marmeláda, hořká čokoláda, mletý kokos
Perníková buchta kvásková
Večer si smícháme v míse kvásek, vodu a celozrnnou mouku (150ml a 150g), přikryjeme fólií a necháme přes noc (12hod) v teple odpočívat. Ráno vyšleháme vajíčka s cukrem do pěny, ke kvásku přidáme všechny suroviny a promícháme těsto tak, abychom neměli žádné hrudky. Nakonec opatrně přidáme i vaječnou pěnu a hotové těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Těsto by mělo formu naplnit jen do poloviny, aby mělo kam vyběhnout. Přikryjeme alobalem a necháme 4hod na teplém místě pracovat (někdy je potřeba až 6hod, pokud máte doma chladněji). Pečeme při 175°C podle velikosti formy a výšky těsta. Já použila kulatou formu o průměru 18cm a pekla jsem 50min. Příště ale raději budu volit větší plech, aby těsto bylo v nižší vrstvě a rychleji se propeklo, jelikož v té malé kulaté už mělo docela dost propečené kraje. Perník můžeme v průběhu pečení přikrýt, aby moc neztmavl.
Vyndáme z trouby a opatrně položíme, abychom prudkým pohybem nevyhnali bublinky z těsta. Necháme 30min ležet, vyndáme z formy a necháme vychladnout na mřížce. Nejlepší je forma s oddělitelným dnem. Po upečení buchtu nechávám 15min a pak sundám stěny formy a nemusím manévrovat s mřížkou a riskovat nehodu. Jakmile je korpus úplně chladný, rozkrojíme, potřeme marmeládou (nejraději máme jahodovou nebo lesní ovoce), slepíme a dozdobíme čokoládou a kokosem.
Autor: DlabemeZdrave (více receptů autora), Moučníky, dezerty
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Jana 14. 03. 2013 - 23:51Odpovědět
My taky máme rádi perníkové těsto, jen nemám ten kvásek.
mneneznas 12. 03. 2013 - 19:57Odpovědět
perníkové těsto máme rádi 😄 😋