

Porce: 24ks kukuřiček a 12ks brokolicových trojhránků
SUROVINY:
kukuřičky:
800g uvařených a oloupaných brambor
2 žloutky
50g jemné kukuřičné strouhanky
sůl, pepř
2 bílky a křupavá kukuřičná strouhanka na obalení
trojbroky:
1 brokolice (cca 500g)
200g kuřecích prsou
2 vejce
50g celozrnné mouky
pár lístků čerstvé bazalky
sůl, pepř
žampionová omáčka:
3 velké krémové žampiony
100ml vývaru
4 lžíce ovesné smetany
1 lžíce oleje
Bramborové kukuřičky s trojbroky
Brambory si uvaříme nejlépe den předem. Oloupeme a rozšťoucháme. Přidáme žloutky, strouhanku, sůl a pepř. Propracujeme těsto a pomocí lžic tvoříme noky, které dáme na 1-2hod vychladit, aby se zpevnili. Poté je obalíme v bílku a kukuřičné strouhance. Pečeme při 220°C zhruba 35-40min.
Brokolici si rozdělíme na růžičky a 15min vaříme v páře. Poté rozmačkáme a jakmile je studená, přidáme rozemleté maso, vejce, mouku a nasekanou bazalku. Vytvarujeme si placičky vysoké 1,5-2cm a pečeme při 200°C 25-30min.
Žampiony si očistíme, nakrájíme na plátky a orestujeme na oleji. Zalijeme vývarem, opepříme a nakonec opatrně vmícháme smetanu. Rozmixujeme tyčovým mixérem tak, aby se omáčka lehce napěnila a tím i odlehčila.
Autor: DlabemeZdrave (více receptů autora), Bramborová jídla
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
mneneznas 18. 03. 2013 - 15:17Odpovědět
Mishko, moc hezké, recept se mi líbí 😋 😋 😄