Krůtí stehno s houbami a špaldovými kroupami

Suroviny:
500 g krůtího vykostěného stehna bez kůže,
2 cibule,
6 stroužků česneku,
1 PL sádla,
400 g hub měla jsem žampióny a hlívu ústřičnou,
sůl, čerstvý mletý pepř,
drcený kmín,
čerstvé bylinky, dala jsem majoránku a tymián,

Na kroupy:
1 hrnek špaldových krup,
3 hřebíčky, 1 cibuli,
1 PL sádla,
sůl, čerstvě mletý pepř,
2 hrnky horké vody,

Krůtí stehno s houbami a špaldovými kroupami

V pánvi necháme rozehřát sádlo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, necháme jí zpěnit. Přidáme na plátky nakrájený česnek a nechme chvilku restovat. Maso nakrájíme na kostky a přidáme k orestované cibuli, opečeme ze všech stran. Osolíme, opepříme, dáme kmín. Dále přidáme nakrájené houby a dusíme asi 20-30 min. K měkkému masu přidáme čerstvé bylinky, kroupy, promícháme už nevaříme.

Kroupy propláchneme a necháme asi 15 min. namočené. Nakrájíme cibulku, rozehřejeme sádlo. Do rozehřátého sádla dáme cibulku, hřebíčky a restujeme. Kroupy slijeme a dáme k cibuli. Osolíme opepříme, zalijeme horkou vodou a vaříme na mírném ohni 20-25 min.

Autor: Hanča (více receptů autora), Drůbež, Krůta
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek