1 kus platýze, 1/2 menší cukety, 3 cherry rajčata, 1/2 cibule, 100g anglické slaniny, 1 lžíce másla, 1/2 citrónu, hladká mouka na posypání, sůl, pepř, olivový olej, svazeček kopru.

Platýz v grilované zelenině

Platýze zbavíme ploutví, hlavy a ocasu. Z obou stran do něj zařízneme dlouhým řezem, aby se lépe propekl. Osolíme, opepříme a posypeme hladkou moukou.
Na kvalitní teflonové pánvi, nebo na pánvi grilovací rozehřejeme trochu olivového oleje a rybu do něj vložíme nejdříve tmavou částí dolů. Na zmírněném ohni grilujeme z jedné strany zhruba 8-10 minut. Rybu otočíme a přidáme do pánve cuketu nakrájenou na hrubší kusy, anglickou slaninu a cibuli taktéž nakrájenou nahrubo. Opékáme do změknutí a zrůžovění zeleniny a anglické slaniny na mírnějším ohni. Když zelenina změkne, přidáme na čtvrtky nakrájená rajčata, plátky citrónu a lžíci másla a ještě asi 4 minuty prohříváme. Můžeme, pokud nemáme grilovací pánev vložit všechnu směs i s rybou na 10 minut do trouby na gril, nebo horký vzduch. Nakonec posypeme platýze koprem a podáváme. Vhodný je vařený brambor.

Poznámka

Skvělá ryba, bezvadná úprava, kterou jsem si půjčila od Jiřího Babicy.

Autor: Jana (více receptů autora), Ryby a mořské plody
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Jana 22. 05. 2018 - 0:50Odpovědět

Odpověď na Jana (21. 05. 2018 - 23:16:36): Děkuji za tip na platýze 🙂

mneneznas 13. 05. 2013 - 17:01Odpovědět

Jéé, to je krásná rybka 😄 hned bych ochutnala 😋 😋 😋

Jana 12. 05. 2013 - 15:04Odpovědět

Je to hodně masitá ryba a nezdál se mi mastný. I toho oleje se dává jen tak, aby se neřeklo. Maso je parádně šťavnaté, nemám ráda moc suché ryby. No, mohla jsem ho rozkrojit, že a vyfotit 😐

jarda Kadic 12. 05. 2013 - 13:52Odpovědět

Kdysi jsem jedl platýse uzeného ,byl dobrý,ale strašně mastný.Jaký je,když je upravený takto?

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam