Suroviny
1 kus platýze, 1/2 menší cukety, 3 cherry rajčata, 1/2 cibule, 100g anglické slaniny, 1 lžíce másla, 1/2 citrónu, hladká mouka na posypání, sůl, pepř, olivový olej, svazeček kopru.
Platýz v grilované zelenině
Platýze zbavíme ploutví, hlavy a ocasu. Z obou stran do něj zařízneme dlouhým řezem, aby se lépe propekl. Osolíme, opepříme a posypeme hladkou moukou.
Na kvalitní teflonové pánvi, nebo na pánvi grilovací rozehřejeme trochu olivového oleje a rybu do něj vložíme nejdříve tmavou částí dolů. Na zmírněném ohni grilujeme z jedné strany zhruba 8-10 minut. Rybu otočíme a přidáme do pánve cuketu nakrájenou na hrubší kusy, anglickou slaninu a cibuli taktéž nakrájenou nahrubo. Opékáme do změknutí a zrůžovění zeleniny a anglické slaniny na mírnějším ohni. Když zelenina změkne, přidáme na čtvrtky nakrájená rajčata, plátky citrónu a lžíci másla a ještě asi 4 minuty prohříváme. Můžeme, pokud nemáme grilovací pánev vložit všechnu směs i s rybou na 10 minut do trouby na gril, nebo horký vzduch. Nakonec posypeme platýze koprem a podáváme. Vhodný je vařený brambor.
Poznámka
Skvělá ryba, bezvadná úprava, kterou jsem si půjčila od Jiřího Babicy.
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Jana 22. 05. 2018 - 0:50Odpovědět
Odpověď na Jana (21. 05. 2018 - 23:16:36): Děkuji za tip na platýze 🙂
mneneznas 13. 05. 2013 - 17:01Odpovědět
Jéé, to je krásná rybka 😄 hned bych ochutnala 😋 😋 😋
Jana 12. 05. 2013 - 15:04Odpovědět
Je to hodně masitá ryba a nezdál se mi mastný. I toho oleje se dává jen tak, aby se neřeklo. Maso je parádně šťavnaté, nemám ráda moc suché ryby. No, mohla jsem ho rozkrojit, že a vyfotit 😐
jarda Kadic 12. 05. 2013 - 13:52Odpovědět
Kdysi jsem jedl platýse uzeného ,byl dobrý,ale strašně mastný.Jaký je,když je upravený takto?