







1 kus Rump-steaku cca 350g, olivový olej, rozmarým, tymián, sůl, barevný pepř.
Rump steak
Steak z kvalitního hovězího masa potřeme olivovým olejem, posypeme rozmarýnem a tymiánem a dáme do lednice klidně i přes noc.
Několik hodin před přípravou jej vyndáme z lednice, aby měl steak pokojovou teplotu. Olej a bylinky z masa vytřeme dosucha papírovou útěrkou. Na opékání použijeme grilovací pánev, nebo kvalitní pánev s teflonovým dnem. Suchou pánev nahřejeme na stupeň 5-(pokud máme 6 stupňů na sporáku) a vložíme na ni maso. Na minutce si nastavíme 3-4 minuty podle tloušťky steaku. NESOLÍME!!! Během opékání do steaku nepícháme, neobracíme jej, nekontrolujeme spodek masa, necháme jej zvolna opékat. Po 4 minutách obrátíme a postup opakujeme. Hotový steak dáme na talířek. Dokud z něj vychází pára, necháme jej stát. Pak hrubě osolíme a opepříme z obou stran a teprve můžeme nakrojit na půlky, nebo na plátky.
Jako příloha je vhodný opečený toast, popřípadě zelenina.
Poznámka:
Můj první steak z hovězího masa a jsem na něj právem pyšná. Nikdy jsem neměla odvahu se do toho pustit už pro cenu tohoto masa. 1 kg stojí kolem 400kč. Býček by neměl být starší, než 24 měsíců při porážce.
Maso není měkké, jako třeba s tlakáče, ale je křehké, skvělé, dá se dobře krájet. Moc jsem si pochutnala:-)
Autor: Jana (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Jana 24. 07. 2016 - 23:30Odpovědět
Reaguji na Irule (5. 06. 2013 - 7:46): No, já taky, ale ta cena 😄
Irule 5. 06. 2013 - 7:46Odpovědět
😋 😋 😋 dala bych si 😃
mneneznas 31. 05. 2013 - 20:31Odpovědět
To věřím, že to byla pochoutka 😋 vypadá moc dobře, šťavnatě 😄 😄