Hovězí líčka na česneku, paprikách a rozmarýnu

Suroviny

800 g hovězích líček

3-4 větší cibule

150 g dobrého voňavého špeku

1 PL másla

1 větší palička drceného česneku

3 větvičky rozmarýnu nebo 1 a půl KL sušeného rozmarýnu

300 ml dobrého červeného vína( nebo tmavého piva )

sůl, čerstvě mletý pepř

4 zelené papriky

1 malý rajský protlak

4 kuličky nového koření + 3 bobkové listy

+

vývar, hladká mouka

Hovězí líčka na česneku, paprikách a rozmarýnu

Očištěná a omytá líčka opepříme a pokrájíme na na větší kostky. Přidáme rozmarýn, na malé kousky pokrájené papriky a jednu pokrájenou cibuli. Všechno jen trochu zakápneme červeným vínem ( nebo tmavým pivem ) a necháme asi 2 hodiny pěkně uležet.

V nádobě, kterou můžeme použít i do trouby, si rozehřejeme máslo, přidáme nakrájený uzený špíček a necháme ho pěkně vyškvařit. Na něm pak opečeme naložené masové kostky pěkně ze všech stran, aby se dobře zatáhlo. Opečené maso vyndáme. Na výpeku orestujeme cibulku a maso vrátíme zpět. Přidáme nadrcený česnek, rajský protlak, nové koření, bobkový list, vše opatrně zamícháme a podlijeme červeným vínem nebo tmavým pivem. Nádobu přendáme do vyhřáté trouby a přiklopené pomalu dusíme doměkka. Občas promícháme. Můžeme podlít i vývarem. Nakonec ještě dochutíme solí a pepřem. Podáváme s bramborem nebo s knedlíkem.

Je-li potřeba, zahustíme hladkou moukou.

Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek