Hovězí líčka na česneku, paprikách a rozmarýnu
Autor: Ivka (další recepty autora)
Suroviny
- 800 g hovězích líček
- 3-4 větší cibule
- 150 g dobrého voňavého špeku
- 1 PL másla
- 1 větší palička drceného česneku
- 3 větvičky rozmarýnu nebo 1 a půl KL sušeného rozmarýnu
- 300 ml dobrého červeného vína( nebo tmavého piva )
- sůl, čerstvě mletý pepř
- 4 zelené papriky
- 1 malý rajský protlak
- 4 kuličky nového koření + 3 bobkové listy
- +
- vývar, hladká mouka
Postup
Očištěná a omytá líčka opepříme a pokrájíme na na větší kostky. Přidáme rozmarýn, na malé kousky pokrájené papriky a jednu pokrájenou cibuli. Všechno jen trochu zakápneme červeným vínem ( nebo tmavým pivem ) a necháme asi 2 hodiny pěkně uležet.
V nádobě, kterou můžeme použít i do trouby, si rozehřejeme máslo, přidáme nakrájený uzený špíček a necháme ho pěkně vyškvařit. Na něm pak opečeme naložené masové kostky pěkně ze všech stran, aby se dobře zatáhlo. Opečené maso vyndáme. Na výpeku orestujeme cibulku a maso vrátíme zpět. Přidáme nadrcený česnek, rajský protlak, nové koření, bobkový list, vše opatrně zamícháme a podlijeme červeným vínem nebo tmavým pivem. Nádobu přendáme do vyhřáté trouby a přiklopené pomalu dusíme doměkka. Občas promícháme. Můžeme podlít i vývarem. Nakonec ještě dochutíme solí a pepřem. Podáváme s bramborem nebo s knedlíkem.
Je-li potřeba, zahustíme hladkou moukou.
