Suroviny

2 silnější plátky vepřové kýty/1ks cca 200g
2 lžíce oleje
½ cibule
½ kostky zeleninového bujónu
½ papriky/použila jsem červenou
1 rajče
4 lístky libečku
dále budeme potřebovat
150 g tvrdého sýra/použila jsem Goudu
2 tenké plátky romadůru/lze vynechat
1 bílek
2 žloutky
špetku soli a mletého pepře/použila jsem 4barevný z mlýnku Kotányi
na přílohu 5 menších brambor
na posypání hotového pokrmu nasekané čerstvé bylinky/použila jsem libeček

Vepřová kýta z papiňáku s bramborem

Rajče a papriku nakrájíme na drobné kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme do papiňáku na rozehřátý olej orestovat dosklovita.
Plátky masa mírně naklepeme, nařízneme po okrajích a lehce opepříme. Volžíme do hrnce na orestovanou cibuli a necháme po obou stranách prudce osmahnout(zatáhnout). Podlijeme 180 ml horké vody, rozdrobíme bujón, zasypeme nakarájenou zeleninou a přidáme lístky libečku.
Uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu na slabém plameni dusíme 15minut.
Mezitím si oloupeme brambory, které nakrájíme na cca 1,5cm plátky. Sýr nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle.
Měkké plátky masa z hrnce přendáme na pánvičku a přidáme k nim 3/4šťávy z papiňáku.
Na každý plátek masa dáme slabounký pláteček romadůru a kolem vytvoříme vyšší hráz z nastrouhaného sýra.
Do každého sýrového důlku dáme polovinu bílku, opepříme, vlijeme po jednom žloutku a lehounce osolíme.
Pánvičku dáme na slabý plamen, až vše začne vřít, přiklopíme pokličkou a necháme 5minut vařit.
Do papiňáku na zbytek podušené zeleninové šťávy dáme nakrájené brambory a promícháme.
Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu na slabém plameni dusíme 5minut.
Hotové jídlo na talíři posypeme čerstvou nakrájenou bylinkou.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek