Kližka v chutném sosíku

Masová jídla » Hovězí maso

Autor: (další recepty autora)

Kližka v chutném sosíkuKližka v chutném sosíkuKližka v chutném sosíkuKližka v chutném sosíkuKližka v chutném sosíkuKližka v chutném sosíkuKližka v chutném sosíkuKližka v chutném sosíkuKližka v chutném sosíku
Kližka v chutném sosíku

Suroviny

750 g hovězí kližky
150 g Debrecínského špeku/nebo jiné slaniny na prošpikování masa
200 ml černého piva Velkopopovický kozel/může být i jiná značka
100 ml vody
1 větší cibule
2 lžíce marmelády z červeného rybízu
1 silnější kolečko citronu
snítka rozmarýnu
sůl,mletý pepř
cca 3 m nitě přeložené na polovinu na utažení masa

Postup

Maso(nejlépe jeden krásný sval vcelku) ) opláchneme, osušíme a prošpikujeme špekem. Pro udržení hezkého tvaru maso omotáme nití, osolíme a opepříme.
Zbytek slaniny, co se nám nevejde do masa nakrájíme na velice drobounké kostičky a dáme do rozehřátého papiňáku na 2minuty pustit tuk. Poté přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a společně orestujeme do zlatavé barvy.
Orestovanou směs nahrneme ke kraji hrnce, volžíme maso a necháme ho prudce po všech stranách zatáhnout. Podlijeme černým pivem a vodou. Přidáme rybízovou marmeládu, kolečko citronu a čerstvý rozmarýn.
Hrnec uzavřeme poklicí a pod tlakem od doby varu dusíme na slabém plameni přidližně 50-60minut. Záleží na stáří hovězího kusu.
Po této době hrnec ochladíme a otevřeme. Měkké maso z hrnce vytáhneme, odstraníme nitě a maso nakrájíme na silnější plátky.
Horkou šťávu nabereme na talíř, položíme plátek masa a podáváme s vařeným bramborem, nebo s krupicovým nokem.

Podařilo se mi ze dvoukilové kližky vyříznout krásný celistvý kus,zbytek jsem nakrájela na roštěnky a ještě kousek zbylo i na gulášek.
Mám doma"masožravce"a vymýšlet nové a neotřelé recepty je někdy vážně makačka:-)Ale výsledek vždy stojí zato.

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/2485-klizka-v-chutnem-sosiku

Komentáře

Uška autor receptu, 25. 07. 2013 - 22:37
Potěšili jste mě 🙂 Díky všem 😄
Jani já také neumím špikovat 😠 ale tady jsem si vzala takový delší uzoučký nůž a vždy do proříznuté díry,kterou jsem ještě jakoby malinko řezem zvětšila,tak jsem strčila ukazováček a ještě trochu prošťourala(bože to je popis 😄 )Pak tam ty špalíčky slaniny krásně vběhly 😄
Jaroušku,kdyby jsi viděl,jak to motám,porazilo by Tě 😄

mneneznas, 25. 07. 2013 - 19:22
Nádhera, to se ti povedlo 😄 😋 😋

Jana, 24. 07. 2013 - 0:34
Nádherné maso. Já neumím špikovat🙁

jarda Kadic, 23. 07. 2013 - 16:44
Já už to jinde chválil,jestli se nepletu.Teda, Drahuško, jak to děláš,ze to máš tak pěkně zavázané,někde jsem viděl i nějaké rolády,ani nevím od koho a to samé-já to mám vždy,jak válečného invalidu,na chuti to sice neubere........ 😄 😄 😋 😋

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁