Recept Kuřecí prsa v pomerančové marinádě

Suroviny

: 2 kuřecí prsa bez kosti a kůže/měla jsem 380 g; 30 g špeku/použila jsem Debrecínský; 4 barevný pepř z mlýnku Kotányi; tenký plátek másla; najemno nastouhaná kůra z ½ poloviny pomeranče; 3 lžíce pomerančové šťávy rozmíchané s ½ lžičky Solamylu; trochu soli; trochu oleje; na marinádu; 150 ml pomerančové šťávy/použila jsem 100%; 2 lžíce sladké sojové omáčky; 1 lžička najemno nastrouhaného čerstvého zázvoru; kousek snítky čerstvého rozmarýnu

Postup

Je krásné počasí, přímo vybízející k naložení a grilování masa. Takže si vytáhneme z kuchyňské linky grilovací pánev, postavíme se ke sporáku a můžeme začít grilovat. Ale napřed si naložíme masíčko.
Prsa opláchneme, osušíme, nenaklepáváme a nejlépe přes noc naložíme do marinády smíchané z uvedených surovin.
Poté prsa z marinády vytáhneme a osušíme. Po obou stranách je prošpikujeme špekem, který jsme si nakrájeli na širší proužky(fotopostup). Opepříme, mírně osolíme a zlehka vetřeme trochu oleje.
Žebra grilovací pánve slabě potřeme olejem a pánev necháme na sporáku na silnějším plameni rozehřát. Položíme prsa a na středně silném plameni grilujeme 8minut. Poté prsa otočíme a grilujeme dalších 8minut.
Než se nám maso ugriluje, připravíme si ze zbytku marinády šťávu.
Do kastrůlku dáme nastrouhanou pomerančovou kůru a přidáme plátek másla. Necháme kůru 2minutky rozvonět, přilijeme marinádu a na silném plameni necháme 3minuty probublat. Přilijeme šťávu ze solamylem a minutku provaříme.
Ugrilovaná prsa nakrájíme šikmým řezem na plátky a klademe na talíř přelitý pikantní šťávou.
Můžeme také připravit na obyčejné pánvi za stejně dlouhou dobu. Na pánev dáme přibližně 3lžíce oleje a postup je dále stejný.

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/2502-kureci-prsa-v-pomerancove-marinade