Pekelně pikantní guláš
Autor: Hanča (další recepty autora)
Suroviny
- 600 g hovězí kližky,
- 100 g dobrého špeku,
- 4 větší cibule,
- 6 stroužků česneku,
- 1 pórek celý,
- 1 červenou chilli papričku,
- 1 žlutou chilli papričku,
- 2 konzervy fazolí v chilli omáčce,
- sůl,
- 300 ml černého piva (byl Kozlík)
- 300 ml hovězího vývaru,
- 2 lžičky Harissy,
- sůl, čerstvě mletý pepř,
- 1/2 lžičky drceného kmínu,
Postup
Maso si omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky. Cibuli, česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno, chilli papričky nakrájíme na slabá kolečka. Pórek očistíme, omyjeme a také nakrájíme na slabá kolečka.
Špek nakrájíme na kostičky a necháme vyškvařit, přidáme cibuli, česnek, chilli papričky a restujeme asi 3 min. Do tohoto základu vložíme maso a zprudka opečeme, aby se nám zatáhlo a zůstalo šťavnaté. Osolíme, opepříme, přidáme Harissu, kmín, pórek, podlijeme trochou piva a vývaru a necháme dusit. Podle potřeby podléváme pivem a vývarem a dusíme dokud není maso měkké. Přidáme fazole necháme provařit a podáváme.
Poznámka
Přílohu si zvolíme dle své chuti u nás byl chleba.
Guláš jsem nezahušťovala, zahustila ho dost cibule a pórek.