Suroviny

600 g hovězí kližky,
100 g dobrého špeku,
4 větší cibule,
6 stroužků česneku,
1 pórek celý,
1 červenou chilli papričku,
1 žlutou chilli papričku,
2 konzervy fazolí v chilli omáčce,
sůl,
300 ml černého piva (byl Kozlík)
300 ml hovězího vývaru,
2 lžičky Harissy,
sůl, čerstvě mletý pepř,
1/2 lžičky drceného kmínu,

Pekelně pikantní guláš

Maso si omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky. Cibuli, česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno, chilli papričky nakrájíme na slabá kolečka. Pórek očistíme, omyjeme a také nakrájíme na slabá kolečka.
Špek nakrájíme na kostičky a necháme vyškvařit, přidáme cibuli, česnek, chilli papričky a restujeme asi 3 min. Do tohoto základu vložíme maso a zprudka opečeme, aby se nám zatáhlo a zůstalo šťavnaté. Osolíme, opepříme, přidáme Harissu, kmín, pórek, podlijeme trochou piva a vývaru a necháme dusit. Podle potřeby podléváme pivem a vývarem a dusíme dokud není maso měkké. Přidáme fazole necháme provařit a podáváme.
Poznámka
Přílohu si zvolíme dle své chuti u nás byl chleba.
Guláš jsem nezahušťovala, zahustila ho dost cibule a pórek.

Autor: Hanča (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek