Pečené papriky s lilkem, kuskusem, sušenými rajčaty a sýrem

Nejdříve si připravíme lilek. Omyjeme jej, přepůlíme a nakrájíme do něj čtverečky, jakoby do párku, osolíme, necháme vypotit cca 20 min. Pak otřeme sůl, pokapeme olivovým olejem a dáme péct do předehřáté trouby dohněda. Po upečení necháme trochu vychladit, upečenou dřeň vydlabeme lžící a odložíme bokem.
Kuskus uvaříme podle návodu na krabičce, pouze si upravíme množství, které budeme potřebovat a odložíme bokem.
Na 1 lžíci oleje ze sušených rajčat orestujeme cibulku, přidáme sušená rajčata nakrájená na nudličky, šunku nakrájenou na nudličky, česnek nakrájený nadrobno, osolíme a vše chvíli restujeme. Pak přidáme dřeň z lilku a zase chvíli opékáme. Nakonec přidáme kuskus, promícháme a odložíme bokem. Do směsi nadrobíme Nivu a nastrouháme tvrdý sýr a ještě teplé promícháme. Hotovou směsí plníme papriky, které potřeme olivovým olejem s utřeným česnekem. Dáme do pekáčku, přidáme trošinku vody a pečeme cca 20-25 minut, až papriky zhnědnou.

Autor: Jana (více receptů autora), Zeleninová jídla
Přidat do kuchařky Přidat obrázek