Porce: cca 14ks (podle tloušťky)

Var.1
200g ječné mouky
500ml obilného mléka
1 vejce
špetka soli
1 lžíce oleje
1 cibule
4 stroužky česneku
400g baby špenátu
200g drůbeží šunky

Var.2
200g celozrnné pšeničné mouky
1l obilného mléka
4 vejce
4 stroužky česneku
1 cibule
500g drceného špenátu
Gervais nebo Lučina a cherry rajčátka na plnění

Špenátové palačinky

Var.1
Z mouky, mléka, vejce a špetky soli vyšleháme těstíčko, které necháme 30min odpočívat. Poté na pánvi pečeme tenké palačinky. Na oleji si orestujeme nasekanou cibuli, přidáme prolisovaný česnek a nudličky šunky. Když je šunka lehce opečená, přidámes pařený špenát. Jakmile se špenát prohřeje, dochutíme směs solí a pepřem, naplníme palačinky a podáváme.

Var.2
Cibuli nasekáme velmi jemně a necháme zesklovatět na lžíci oleje. Z mouky, mléka, vajec, prolisovaného česneku vyšleháme těsto, do kterého opatrně vmícháme studenou cibuli a drcený špenát (rozmražený). Těsto necháme 20min odpočinout. Poté na pánvi s nepřilnavým povrchem pečeme silnější palačinky, které necháme dobře propéct na mírném plameni, aby se těsto netrhalo. Hotové palačinky potřeme sýrem, posypeme nakrájenými rajčátky a přehneme.

Autor: DlabemeZdrave (více receptů autora), Zeleninová jídla
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek