cejni
brambory
sádlo
máslo
sůl
pepř

Cejni s brambory zapečení v Dutch-Oven

Oloupané brambory nakrájíme na plátky, litinový hrnec - Dutch-oven - vymažeme sádlem a máslem.
Dno poklademe plátky brambor, které osolíme a opepříme.
Očištěné cejny prořízneme asi co 2 - 3 mm až k páteři (viz foto). Tímto proříznutím se přeruší drobné kostičky, zůstane jen páteř a žebra.
Cejny osolíme a opepříme. Dáme do hrnce na brambory. Ryby pokryjeme další vrstvou brambor, kterou taky osolíme a opepříme.
Na brambory dáme zbytek másla a sádla.
Dutch-oven položíme na žhavé uhlí, na pokličku dáme taky žhavé uhlí.
Pečeme asi 40 minut.

Obměny – nemusí být cejni, může se použít kapr či jiný druh ryby.
Ryby můžeme potřít česnekem nebo opaprikovat či použít oblíbené koření.
Někdo suroviny v hrnci zaleje rozpušteným sádlem, máslem a olejem v třetinovém poměru.
Přesné množství surovin v receptu neuvádím, dával jsem vše od oka, podle chuti a toho, co bylo po ruce.

Zdroj – recept mám od rybářů, co nás s manželkou učili chytat. Recept byl i v sešitech edice Levné recepty.

Na setkání Grilování a Barbecue v Moravském Berouně –
http://www.grilovani-barbecue.com/viewtopic.php?f=76&t=2579&sid=dba48cb5aa76b88df2d4f457846456da – předváděl Brutzel Švejk mimo jiné i vaření v Dutch-oven. Tolik mě to zaujalo, že jsem Dutch-oven koupil a začal vaření v něm zkoušet.
Tento litinový hrnec byl oblíben mezi americkými osadníky pro své universální použití.
Dá se v něm vařit, péci, smažit, dusit.....více o použití, recepty najdete např. http://www.grilovani-barbecue.com/viewforum.php?f=30

Autor: Jiří V. (více receptů autora), Ryby a mořské plody
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

jarda Kadic 20. 08. 2013 - 11:26Odpovědět

Jiří V:Tak o tom hrnci jsem si to přečetl a jak jsem zjistil,spoustu věcí,co vařím bych v něm mohl dělat, takže si ho objednám 😋

Jana 17. 08. 2013 - 22:30Odpovědět

Parádní!!! 😋

Jiří V. 17. 08. 2013 - 11:04Odpovědět

jarda Kadic - Já taky dlouho o ducht-oven nevěděl. Nějaké informace najdeš na - stránkách Bezva bašta - http://www.bezvabasta.cz/?p=1698.- test, stojí za přečtení. Ducht oven - v překladu holanská trouba - se dá fakt použít jako přenosná trouba. Jako kotlík, pekáč, pánev, hrnec....Líbí se na něm to, že jej dám třeba na žhavé uhlí, na pokličku taky trochu žhavého uhlí a jdu plít záhonky. Až se začne soused ohlížet co to na zahradě voní, tak začnu jídlo podávat, protože je hotovo. 😄 Již jsem zkoušel udělat guláš, podobně jako jsou na netu recepty na Pečený guláš. Taky bez hlídání a výsledek dobrý. 😋

jarda Kadic 17. 08. 2013 - 10:19Odpovědět

Jo,rybičky můžu v jakékoliv úpravě,i když nemám litinový,či co je zač ten hrnec 😄

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam