Vepřová játra na patizonu a rajčátkách
Autor: Ivka (další recepty autora)
Suroviny
- 500 g vepřových jater
- olej, 1 jarní cibulka
- čerstý mletý pepř, sůl, uzená sypká paprika / může být i sójová omáčka /
- půlka cukety nebo 1 malá cuketa, 2 plátky patizonu, 6 rajčátek, 3 zelené papriky
- Postup
Postup
Vepřová játra důkladně opereme a nakrájíme na plátky. Omytá rajčátka a zelené papriky, zbavené jádřinců, pokrájíme na malé kousky. Cuketu a lilek omyjeme, pokrájíme na plátky a necháme chvíli vypotit.
Na hluboké pánvi orestujeme pokrájenou cibulku i s natí, přidáme nakrájené plátky jater, které zprudka opečeme. Jakmile pustí játra šťávu, přisypeme uzenou červenou sypkou papriku, zamícháme, přiklopíme a podusíme. Když jsou játra téměř měkká, pokličku odtraníme a přidáme orestovat pokrájený patizon, papriky, cuketu a rajčátka. Vše dobře zamícháme,dál přiklopíme pokličkou a necháme dusit doměkka. Postupně přidáme podle chuti sůl, pepř, nebo zakápneme sojovou omáčkou. Můžeme poprášit hladkou moukou nebo necháme jen přírodně bez mouky.
Podáváme s rýží nebo s bramborem.
Poznámka
Játra jsou v této kombinaci dobrá, zelenina pustí štávu a chutě se prolínají navzájem.