Babicova řecká pánev
Autor: Jana (další recepty autora)
Suroviny
- 1-2 plátky krkovice, nebo kotlety, 1 středně velká cibule, oregano, římský kmín, asi lžíci oleje.
- Příloha:
- 1 větší mrkev, 1/2 menší brokolice, 2-3 stroužky česneku, vývar, 1 sáček rýže, několik vlásků šafránu, špetka kurkumy, 1 lžíce másla, sůl, pepř.
Postup
Den dopředu si maso nakrájíme na nudličky a dáme je do misky. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, oregano a římský kmín-zhruba 1/4 lžičky, raději méně. Osolíme za zakapeme olejem.
Na druhý den na trošce oleje maso zprudka opečeme tak, aby malinko zhnědlo a přidáme trochu vývaru. Dusíme do částečného zredukování vody, aby nám zůstala i šťáva.
V osolené vodě uvaříme sáček rýže, přidáme několik vlásků šafránu a špetku kurkumy. Uvařenou rýži dáme zatím bokem.
Na lžíci másla restujeme na nudličky nakrájenou mrkev, růžičky brokolice a plátky česneku- zhruba 4 minuty. Vše osolíme a zalijeme trochou vývaru a provaříme. Do této směsi přidáme rýži a společně ještě chvíli prohřejeme.
Na talíř naložíme doprostřed rýži se zeleninou, obložíme ji hotovým masem a polijeme šťávou.
Poznámka:
Zdroj - Jiří Babica