800g vepřové krkovice, popřípadě plece, 2 dcl šlehačky, 50g másla, 2 lžíce hladké mouky, 1 cibule, 1/2 celeru, 1 mrkev, 1 petžel, 3 rajčata, bobkový list, nové koření, celý pepř, tymián, sladká paprika, sůl, citronová šťáva, cukr, vývar.

Uherská pečeně

Krkovici osolíme, poprášíme paprikou a posypeme tymiánem.
Ve vhodné nádobě rozpustíme máslo, na něm orestujeme cibuli, na kousky nakrájenou zeleninu včetně rajčat, přidáme koření, nakonec maso. Orestujeme jej z obou stran, podlijeme vývarem, přikryjeme poklicí a vložíme do rozehřáté trouby. Během pečení aspoň jednou obrátíme. Pečeme cca 40 minut. Pak odklopíme, popřípadě dolijeme vývar a pečeme ještě chvíli na barvu.
Maso odložíme bokem, výpek necháme trochu schladit a pak jej rozmixujeme, nebo propasírujeme přes síto a zahustíme šlehačkou, ve které rozmícháme mouku. Provaříme, můžeme dochutit citrónem a cukrem.
Vhodná příloha je houskový, nebo bramborový knedlík, nevadily by ani brambory.

Poznámka:

Zdroj-Recepty od Dony

Já jsem pochopitelně dělala z jednoho kusu krkovice a suroviny si zredukovala podle toho.

Autor: Jana (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek