900 g masitého uzeného vepřového ocásku
300 g paprik
1 cibule
1 mrkev
1 silnější plátek celeru
150 ml rajčatové šťávy
50 ml sladké chilli omáčky
1 lžíce nasekaných lístků čerstvých bylinek/petrželka s celerem
sůl na dochucení
2 lžíce oleje na orestování zeleniny
na uzený vývar
kost s kouskem masa z uzeného vepřového ocásku
1 menší očistěná cibule i se slupkou,pro zabarvení vývaru
2 stroužky česneku
1 bobkový list
4+4 kuličky nového koření a pepře
pár snítek libečku/lze vynechat
sůl na pozdější dochucení
-------------------------
Přibližně do 50 minut uvaříme 4 velké porce včetně vývaru.

Vepřový ocásek uzený,v zelenině dušený+ uzený vývar

1.
Ocásek oddělíme od kosti, nemusíme důkladně. Na kosti můžeme nechat kousek masa na pozdější obrání a nakrájení do hotového vývaru. Vše i z kořením dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou a vaříme tak dlouho, dokud maso nepůjde lehce oddělit od kosti( v papiňáku 30minut). Poté vývar přecedíme a podle potřeby dochutíme solí.
Můžeme podávat jen s rozklepnutým vejcem, které v talíři, nebo misce zalijeme vařícím vývarem. Můžeme také do hotového vývaru vložit na drobné kostičky nakrájené brambory a 15minut vařit doměkka.
2.
Než se nám vývar uvaří, připravíme si zbytek ocásku v zelenině.
Maso nakrájíme na silnější plátky, papriku podle její velikosti buď na širší proužky, nebo širší kolečka. Mrkev a česnek na plátky, celer a cibuli na drobné kostičky.
Do kastrolu na rozehřátý olej dáme orestovat mrkev, celer a cibuli. Zhruba po 3minutách přidáme plátky česneku. Až začne česnek růžovět a vonět, přidáme papriky a promícháme.
Na zeleninovou směs položíme plátky uzeného masa, zalijeme rajčatovou šťávou, chilli omáčkou a pod poklicí na slabém plameni dusíme 20minut.
Poté maso vyjmeme stranou, zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem, ochutíme nasekanými bylinkami a dle potřeby přisolíme.
Vložíme nazpět maso, prohřejeme a podáváme například se špagetami.

Manžel nedávno koupil nádherné uzené ocásky měly 1,30kg/ks. Něco se s prominutím“sežralo“jen tak, nakrájené na tenké plátečky, něco padlo mezi chleby na manželové svačiny do práce no a se zbytkem jsem si tak trošku zaexperimentovala a moc jsme si pochutnali:-)
Můžeme použít i jiný druh uzeného masa a určitě to bude chutnat i z uzených kuřecích stehen, které bych ale před úpravou obrala od kosti.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Uška 7. 08. 2014 - 19:26Odpovědět

Reaguji na (24. 10. 2013 - 17:07): Reaguji na Jana (neregistrovaný/á) (7. 08. 2014 - 18:51): 🤣 🤣 Díky 😘

Jana, 7. 08. 2014 - 18:51Odpovědět

Já jsem uzené ocásky jen ohřála a k tomu uvařila brambory.

mneneznas 24. 10. 2013 - 17:07Odpovědět

😄 😄 😄 to znám, náhodou jsem na tu dobrotu narazila asi před rokem a vždy když se koupí tak provoní celou kuchyni a strhne se boj o maso 😄 😄 😋

Uška 23. 10. 2013 - 20:40Odpovědět

Děkuji Vám všem 🙂 😄 Janinko já jsem na to maso hleděla jako bůbů na nové vrata 😄 To jsem ještě neviděla 🙂 Uzené nesmím,ale vůně i chuť byly silnější 😄 😋

mneneznas 23. 10. 2013 - 18:38Odpovědět

😄 U nás mívají každý čtvrtek nádherné uzené ocásky, taky mají kolem kila a půl, takže můžem vyzkoušet 😋 😋 pokud něco zbude bývají vynikající jako z domácí udírny 😄 😋

Jana 23. 10. 2013 - 17:05Odpovědět

Ty brďo, ty máš neskutečné recepty. 😋

jarda Kadic 21. 10. 2013 - 16:49Odpovědět

😋 😋 😋 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam