Noky(špecle)knedlíčky-bramborovo dýňové

Do hlubšího hrnce dáme vařit vodu na noky.
Dýni pečlivě umyjeme. Odstraníme slupku a dužinu se semínky, které nevyhodíme, ale uchováme na později na vyvaření do zeleninové polévky.
Dýni a brambory nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle. Přidáme vejce, bylinky, osolíme a promícháme. Přisypeme mouku a krupičku a propracujeme těsto trochu jemnější konzistence, než jak jsme zvyklí u bramborových knedlíků.
Vařící vodu osolíme, stáhneme plamen a vkládáme mezi navlhčenými dlaněmi vytvořené malé knedlíčky o velikosti pinpongového míčku.Můžeme také navlhčenou lžičkou vykrajovat větší noky.
Vaříme mírným varem přibližně 5minut. Až noky/knedlíčky vyplavou na hladinu, necháme vařit ještě 5minut. Poté je děrovanou naběračkou vybereme do cedníku a necháme okapat.
Část těsta také můžeme do vroucí vody protlačit přes haluškovač a po vynoření na hladinu nočky/špecle necháme ještě 3minuty provařit.
Malé knedlíčky a noky dáváme do hrnce nanejvýš po 10kusech, aby se stačily uvařit.
Podáváme jako přílohu k dušenému masu se šťávou, k pečenému se zelím a podobně.
Hodí se i jako samostatný pokrm s osmaženou slaninou a cibulkou.

Po vychladnutí můžeme část noků/knedlíčku zamrazit.

Autor: Uška (více receptů autora), Přílohy
Přidat do kuchařky Přidat obrázek