Vepřová kotletka s jemnou okurkovo-křenovou omáčkou

Recept Vepřová kotletka s jemnou okurkovo-křenovou omáčkou. Autor: Ivka.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 3. 10. 2011 - 17:51
Má již 717 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5880


Přidat obrázek
Vepřová kotletka s jemnou okurkovo-křenovou omáčkou

Suroviny

6 -8 vepřových kotlet bez kosti
sůl, čerstvý pepř
barevný pepř
citron
2-3 PL oleje na smažení
4 lžíce másla
2 cibule
celý pepř, nové koření,
jalovec / vše po 6 kuličkách/
1 ČL hořčice dijonské
1 PL strouhaného křenu/Krenexu/
70 gramů hladké mouky
300 gramů sladkokyselých okurek
cukr na dochucení/není nutný/
600 ml vývaru nebo vody
250 ml 12 % smetany /nebo mléka/
bazalka + opečené brambory

Postup

Postup
Omyté maso lehce naklepeme, osolíme, opepříme. Z omytého citrónu si seřízneme proužky nebo plátky na ozdobu. Okurky oloupeme a slupky ponecháme stranou a dužinu jemně pokrájíme na drobné kostičky nebo kolečka a dáme do další misky. Cibule pokrájíme.
V nádobě si na 2 PL másla orestujeme a osmahneme cibulku, celé koření a 1 ČL hořčice a vše orestujeme do růžova. Vmícháme slupky z okurek, společně chvíli opékáme a zaprášíme moukou. Mouku osmahneme, zalijeme vlažnou vodou nebo vývarem, dosolíme a vaříme na mírném plameni do zhoustnutí, poté ji přecedíme přes sítko a vložíme do ní pak na zbylém másle osmahnuté kousky okurek, nastrouhaný křen a necháme krátce přejít varem. Zjemníme podle chuti smetanou, citronovou šťávou a čerstvým pepřem.
Na pánvi si opečeme kotletky, přendáme je na teplé talíře, ozdobíme proužky nebo plátky citrónu a lístky bazalky a přelijeme a podáváme s křenovo-okurkovou omáčkou.
Přílohou mohou být opečené brambory, dál dle chutí každého.
Poznámka : Můžeme přidat podle chuti i trochu nálevu z okurek. Nebot právě tato chut nám pomůže jemně doladit a dochutit omáčku.

  • Zelný závitek z krkovice
  • Domácí krůtí šunka
  • Vepřový jazyk v pikantní omáčce
  • Trochu jiné holandské řízky
  • Hovězí líčka na pomeranči v papiňáku(tlakovém hrnci)
  • Bůčková roláda s mletým masem,  červenou paprikou a fazolkami
  • Vepřové kousky v těstíčku z nivy
  • Hovězí srdce se žampióny
  • Vepřové plátky v cikánské omáčce
  • Rillettes (rijet)

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

Jana, 18. 08. 2012 - 15:27
Smajlík Smajlík Smajlík Smajlík Smajlík
Jana, 3. 10. 2011 - 22:17
Mńáám! Smajlík
Ivka Neregistrovaný/á, 3. 10. 2011 - 19:52
Je to dle receptu pani z penzionku, kde jsem bydlela ted na srazu spoluzaku, lide se ptaji, proc krájím a loupu ty okurky na toíkách, ale já to jen dělam podle pani z penzionku a dobré Smajlík Smajlík
mneneznas Administrátor, 3. 10. 2011 - 18:08
Smajlík moc zajímavý receptík Ivo Smajlík Smajlík Smajlík Smajlík a fotka se ti povedla nádherně, jen se natáhnout Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte