6 -8 vepřových kotlet bez kosti
sůl, čerstvý pepř
barevný pepř
citron
2-3 PL oleje na smažení
4 lžíce másla
2 cibule
celý pepř, nové koření,
jalovec / vše po 6 kuličkách/
1 ČL hořčice dijonské
1 PL strouhaného křenu/Krenexu/
70 gramů hladké mouky
300 gramů sladkokyselých okurek
cukr na dochucení/není nutný/
600 ml vývaru nebo vody
250 ml 12 % smetany /nebo mléka/
bazalka + opečené brambory

Vepřová kotletka s jemnou okurkovo-křenovou omáčkou

Postup
Omyté maso lehce naklepeme, osolíme, opepříme. Z omytého citrónu si seřízneme proužky nebo plátky na ozdobu. Okurky oloupeme a slupky ponecháme stranou a dužinu jemně pokrájíme na drobné kostičky nebo kolečka a dáme do další misky. Cibule pokrájíme.
V nádobě si na 2 PL másla orestujeme a osmahneme cibulku, celé koření a 1 ČL hořčice a vše orestujeme do růžova. Vmícháme slupky z okurek, společně chvíli opékáme a zaprášíme moukou. Mouku osmahneme, zalijeme vlažnou vodou nebo vývarem, dosolíme a vaříme na mírném plameni do zhoustnutí, poté ji přecedíme přes sítko a vložíme do ní pak na zbylém másle osmahnuté kousky okurek, nastrouhaný křen a necháme krátce přejít varem. Zjemníme podle chuti smetanou, citronovou šťávou a čerstvým pepřem.
Na pánvi si opečeme kotletky, přendáme je na teplé talíře, ozdobíme proužky nebo plátky citrónu a lístky bazalky a přelijeme a podáváme s křenovo-okurkovou omáčkou.
Přílohou mohou být opečené brambory, dál dle chutí každého.
Poznámka : Můžeme přidat podle chuti i trochu nálevu z okurek. Nebot právě tato chut nám pomůže jemně doladit a dochutit omáčku.

Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Jana 18. 08. 2012 - 15:27Odpovědět

😋 😋 😋 😋 😋

Jana 3. 10. 2011 - 22:17Odpovědět

Mńáám! 😋

Ivka, 3. 10. 2011 - 19:52Odpovědět

Je to dle receptu pani z penzionku, kde jsem bydlela ted na srazu spoluzaku, lide se ptaji, proc krájím a loupu ty okurky na toíkách, ale já to jen dělam podle pani z penzionku a dobré 😋 😄

mneneznas 3. 10. 2011 - 18:08Odpovědět

😲 moc zajímavý receptík Ivo 😄 😋 😋 😋 a fotka se ti povedla nádherně, jen se natáhnout 😃

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam