Suroviny
50 g dýně+slupka a dužina se semínky/dohromady cca 200g
50 g pórku
1 větší cibule
2 větší rajčata
1 plátek celeru cca 2cm široký
2 a více stroužků česneku/jak kdo má rád
1 lžíce oleje+pláteček másla
500 ml libovolného vývaru nebo vody
sůl a mletý pepř na dochucení
pokud máme můžeme přidat pár stonků libečku na vyvaření
2 lžíce nasekaných čerstvých bylinek
Hokkaido-zeleninový krém
Všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme. Rajčata a dýni na větší kusy. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na tenké plátky a pórek na kolečka.
V hrnci rozehřejeme máslo společně s olejem a dáme na 3minuty orestovat cibuli s česnekem. Poté přidáme pórek, promícháme a necháme ho mírně zavadnout. Přidáme všechny zbývající suroviny, mírně osolíme a zalijeme 500ml horké tekutiny.
Pod pokličkou na slabém plameni vaříme 20minut. Pokud použijeme papiňák, tak od doby varu vaříme pod tlakem 10minut.
Měkkou zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem a ještě přes jemné síto propasírujeme.
Zeleninový krém naředíme vařící vodou do námi požadované hustoty, dle potřeby dochutíme a necháme minutu převařit. Přidáme nasekané bylinky a podáváme.
V závěru, pokud máme rádi můžeme zjemnit sladkou smetanou.
Autor: Uška (více receptů autora), Polévky
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 4. 11. 2013 - 19:10Odpovědět
Janičko,u nás je dýňová v oblibě 🙂 Pokud dostanu větší množství hokkaido,tak se snažím aspoň jednu uchovat v dobrém syrovém stavu co nejdýl,aby bylo na polévku i na jaře 😄 Chtěla jsem vyzkoušet,jaká bude v kombinaci ještě i z jinou zeleninou,než jen samostatná,nebo s bramborem.Rajčátka tomu dodaly takovou příjemnou navinulou chuť 😋 Díky Tobě i všem hodnotícím 😄
mneneznas 4. 11. 2013 - 17:36Odpovědět
Dýňovou máme rádi, tahle je jiná než dělávám, tak bude zase něco jiného 😋 😋 😄