Restovaná zelenina s pečenou tarhoňou
Autor: Jana (další recepty autora)
Suroviny
- 1/2 hrnku tarhoni, 1 hrnek vody, 1-2 lžíce olivového oleje pod tarhoňu, sůl.
- Zelenina:
- 1 lžíce olivového oleje, několik kusů hlívy ústřičné, 2 řapíky řapíkatého celeru, menší kousek bulvy celeru, 1/2 mrkve, 1/2 petržele, několik kousků sušených rajčat v olivovém oleji, 1-2 špetky koření Habibi-popřípadě čili, 1-2 lžičky kvalitní sojové omáčky, trošinku vody na zástřik zeleniny.
Postup
Tarhoňu restujeme na oleji dokud trošinku nezrůžoví. V té chvíli ji zalijeme vodou-vždy 1 díl tarhoni a 2 díly vody. Osolíme a dáme do trouby. Pečeme, dokud se voda nevyvaří. Pokud se nám zdá, že je tarhoňa ještě tvrdkavá, přidáme trošku vody a ještě chvilinku pečeme.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej, přihodíme nakrájenou hlívu, rajčata, řapíkatý celer a promícháme
Mrkev, celer i petržel nakrájíme na tenké delší nudličky a přidáme do pánve. Zakápneme troškou vody a chvilinku dusíme. Zelenina by měla být křupavá, ne rozvařená. Ke konci okořeníme kořením Habibi, nebo čili, trošku osolíme a vmícháme 1-2 lžičky sojové omáčky. Podáváme s tarhoňou.
Poznámka:
Veškeré suroviny si upravíme podle počtu porcí. S mrkví opatrně, aby zelenina nebyla příliž sladká