







1000 g hovězí kližky
250 g řapíkatého celeru/6 velkých řapíků
300 g rajčat/4 větší kusy
200 ml bílého vína/lze nahradit vodou
1 větší cibule
2 lžíce oleje
sůl,mletý pepř
na ozdobu osmažené nudličky libovolné slaniny
lístky z řapíků
Hovězí kližka v řapíkovo rajčatovém krému
Pokud budou mít v masně hezkou kližku, koupíme větší množství vcelku, než je uvedeno v surovinách. Doma si z ní vyřízneme krásný kus svalu, který použijeme na tento recept. Ze zbývající části můžeme udělat, guláš, nebo podusit na různé zelenině, slanině a podobně(viz recepty z hovězího masa).
Z celého kusu kližky si nařežeme silnější plátky. Ostrým nožem ukrojíme silnější plátek, nedořízneme až do prkýnka a druhým, stejně silným řezem dořízneme.
Takto připravené plátky masa jen zlehka paličkou naklepeme a na okrajích nařízneme, aby se nám při další úpravě maso nekroutilo. Maso opepříme a necháme chvilku, než si přichystáme zeleninu odpočinout na talířku.
Rajčata nařízneme ostrým nožem do kříže, spaříme vařící vodou a po minutce ochladíme. Sloupneme a nakrájíme na větší části.
Čisté řapíky nakrájíme na drobné půlněsíčky. Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme ji do papiňáku(tlakového hrnce) na rozehřátý olej orestovat do zlaté barvy.
Přidáme opepřené plátky masa a necháme je zprudka z obou stran zatáhnout. Mírně osolíme, přidáme nakrájené řapíky a rajčata a promícháme. Podlijeme bílým vínem a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
Od doby varu pozvolna dusíme na slabém plameni přibližně 45minut.
Poté měkké maso z hrnce vyndáme a uchováme v teple. Šťávu v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem a dle potřeby naředíme na námi vyhovující hustotu. Podle vlastní chuti můžeme dochutit solí a pepřem.
Horký krém servírujeme na talíř, poklademe plátky masa a ozdobíme osmaženou slaninou a lístky řapíkatého celeru.
Přílohu si zvolíme podle vlastního uvážení. Hodí se rýže, ale i různé těstoviny, např. rýžové nudle, nebo špagety.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 12. 11. 2013 - 21:50Odpovědět
Díky všem 🙂 😄 Janinko,já jsem kdysi dělala z rajčat a řapíků krémovou polévku a měla úspěch 😋 Tak mě napadlo použít stejné suroviny na hlavní chod a vážně to bylo chutné 😄
mneneznas 9. 11. 2013 - 18:56Odpovědět
Drahuš, opět krásná fotka 😄 ten krém se mi líbí 😋 😋
Ivka 6. 11. 2013 - 17:57Odpovědět
😋 😄