Vepřová kotleta s přírodní hříbkovou šťávou

Očištěné hříbky nakrájíme na větší kusy a na rozpuštěném másle společně s olejem orestujeme. Malinko osolíme, podlijeme trochou vody a necháme pod pokličkou za občasného promíchání10minut dusit ve vlastní šťávě.
Opláchnuté, osušené a nenaklepané plátky masa po okrajích nařízneme a posypeme Mahá kořením, nebo drceným kmínem.
Do kastrolu na rozehřátý olej dáme do narůžovělé barvy osmahnout nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme okořeněné plátky masa a zprudka je opečeme/ necháme zatáhnout. Podlijeme je do poloviny výšky vývarem a pod poklicí dusíme přibližně 35-40minut doměkka. Během dušení po troškách podléváme vývarem. 15minut před dokončením plátky masa vytáhneme, přidáme podušené hříbky, zbytek vývaru a zlehka promícháme. Vložíme nazpět plátky masa, opět přiklopíme poklicí na na slabém plameni dovaříme.
V závěru dle potřeby dokořeníme a na talíři posypeme nadrobno nasekanou bylinkou.
Lze také připravit ze sušených,předem namočených hříbků,které po namočení důkladně"vyždímáme"z vody a poté podusíme.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek