Masová roláda s cibulovo“celestýnskou“náplní

Masová jídla » Hovězí maso

Autor: (další recepty autora)

Masová roláda s cibulovo“celestýnskou“náplníMasová roláda s cibulovo“celestýnskou“náplníMasová roláda s cibulovo“celestýnskou“náplníMasová roláda s cibulovo“celestýnskou“náplníMasová roláda s cibulovo“celestýnskou“náplníMasová roláda s cibulovo“celestýnskou“náplníMasová roláda s cibulovo“celestýnskou“náplníMasová roláda s cibulovo“celestýnskou“náplníMasová roláda s cibulovo“celestýnskou“náplníMasová roláda s cibulovo“celestýnskou“náplní
Masová roláda s cibulovo“celestýnskou“náplní

Suroviny

600 g masa z kýty vcelku/hovězí,vepřové,koňské a jiné...
900 g cibule/4 hodně velké kusy
150 g slaniny
150 g tvrdého sýra typu Ementál nastrouhaného nahrubo
200 ml vývaru/postačí i z kostky
1 lžíce hořčice
1 lžíce oleje na osmažení slaniny
2 lžíce oleje na osmažení rolády
sůl,mletý pepř
na“celestýnskou“omeletu budeme potřebovat
50 ml mléka
1 vejce
1 lžičku oleje
1 lžičku nasekaných zelených bylinek/lze vynechat
1 vrchovatou lžíci hladké mouky
špetku soli
1 lžičku oleje na smažení

Postup

1. Slaninu nakrájíme na drobnější kostičky a dáme ji do velkého, širokého kastrolu na 3minuty osmažit. Poté přidáme nadrobno nakrájené cibule a za častého promíchávání vše restujeme přibližně 10minut. Pak podlijeme 100ml horké vody, přiklopíme poklicí a ještě dalších 10minut dusíme. Občas zamícháme ode dna, aby se nám cibule nepřipálila. Podušenou cibuli ochutíme solí, pepřem, odstavíme stranou a necháme vychladit.
2. Z uvedených surovin na“celestýnskou“omeletu si metličkou vyšleháme řidší těstíčko, které vlijeme do velké pánve na rozehřátý olej. Smažíme na mírném plameni přibližně 2minuty z každé strany. Hotovou omeletu necháme vystydnout.
3. Plát masa uprostřed ostrým nožem překrojíme skoro až dokonce, ale nedořízneme(fotopostup). Nakrojené maso rozevřeme do tvaru otevřené knihy a přes folii, nebo igelitový sáček paličkou na maso rozklepeme. Naklepáváme opatrně od středu ke stranám, abychom maso neprotrhli.
Naklepaný plát po obou stranách mírně osolíme a opepříme.
Stranu masa na kterou budeme klást náplň potřeme hořčicí, posypeme polovinou nastrouhaného sýra a navrstvíme část vychladlé podušené cibule.
Dále položíme chladnou omeletu, posypeme zbytkem sýra a opět pomažeme podušenou cibulí.
Vše zavineme do rolády a důkladně utáhneme nití.
4. Do velké pánve na rozehřátý olej dáme prudce osmažit/zatáhnout roládu ze všech stran.
Do pekáče, nebo nádoby ve které budeme dále maso upravovat rozložíme zbytek cibulové směsi a na ni položíme roládu. Vývarem vypláchneme pánev s výpekem a přilijeme k roládě. Buď přikryté víkem pečeme v předehřáté troubě. Nebo zakryté poklicí na sporáku dusíme doměkka. Během pečení/dušení dle potřeby podléváme horkou vodou.
Měkké maso zbavené nití nakrájíme na porce a podáváme například s rýží.

Náplň v mase byla krásně vláčná a hotová šťáva měla velice příjemnou chuť.
Příprava byla sice poněkud zdlouhavější, ale výsledek stál za to.

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/2706-masova-rolada-s-cibulovocelestynskounaplni

Komentáře

jarda Kadic, 20. 11. 2013 - 13:02
Nejdřív jsem měl šok z množství cibule-já dávám kolik masa, tolik cibule(prostorově), ale pak nechápavý Jarouš pochopil 😄

Jana, 18. 11. 2013 - 23:01
Drahuška má samé zajímavé recepty 😋

mneneznas, 18. 11. 2013 - 19:50
😲 Drahuš, zajímavý recept, líbí se mi 😄 😋 😋

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁