Rychvaldský kapr se zelím

Kapra očistíme, vyřízneme páteř a odstraníme žebra. Odřezky vložíme do hrnce s vodou, přidáme sůl a povaříme. Vývar použijeme k podlévání.
Filet co 2 až 3 mm prořízneme až ke kůži. Tímto prořezáním přerušíme drobné kostičky, které pak nevadí při konzumaci. Filety naporcujeme, vložíme do pekáče, osolíme, okmínujeme a opepříme. Podlijeme rybím vývarem a v troubě upečeme.

Na sádle osmahnene nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme sladkou papriku, podle chuti i pálivou.
Zalijeme rybím vývarem a přidáme kysané zelí, které podusíme doměkka.
Zjemníme šlehačkou a zakysanou smetanou.

Příloha – knedlíky. Dělal jsem je v mikrovlnce. Recept na knedlíky byl z internetu.

Zdroj receptu – kuchařka Jak chutná Moravskoslezko.

Autor: Jiří V. (více receptů autora), Ryby a mořské plody
Přidat do kuchařky Přidat obrázek