Kakaové hvězdičky se žloutkovou polevou
Autor: Jana (další recepty autora)
Suroviny
- 300g polohrubé mouky, 150g mletý cukr, 50g mletých ořechů, 1 vanilkový cukr, 230g Hery, 1 vajíčko+ 1 žloutek.
- Na krém:
- 100g kokosu, 100g cukru, 150g másla, 100g rozpuštěné a vychladnuté čokolády na vaření, 1 lžíce rumu
- Na polevu:
- 140g mletého cukru, 2 žloutky, 2 lžíce rumu
Postup
Z mouky, cukrů, ořechů, Hery a vajec vypracujeme hladké těsto a dáme je do fólie odpočinout do lednice.
Pak těsto vyválíme na cca 2 mm tloušťku a vykrajujeme různé tvary, dáme na plech a v předehřáté troubě pečeme 8-10 min na 200 stupňů
Na krém si připravíme všechny ingredience předem asi 1 hodinu ven z lednice, aby měly stejnou teplotu.
Vyšleháme máslo s cukrem do pěny a přidáme rozpuštěnou, ale vychladlou čokoládu. Vše šleháme do spojení. Pak po kapkách přidáme rum a nakonec vmícháme vařeškou kokos. Hvězdičky, popřípadě jiné tvary poslepujeme krémem.
Žloutky s cukrem šleháme do pěny a nakonec přišleháme i rum.
Každou hvězdičku jednou stranou namočíme do žloutkové polevy a poklademe čistou stranou na desku, kde je necháme zaschnout. Můžeme ještě ozdobit, pokud je poleva vlhká podle vlastní fantazie.
Poznámka:
Zdroj Pošli recept paní Zuzana Švestková
Recept byl strašně špatně napsán a musela jsem si jej upravit. Nebylo rozepsáno, co patří do krému, co do těsta, do krému bylo napsáno minimum másla a hodně kokosu a taky bílek, který nebyl v surovinách vůbec uveden. Ufff, to jsem si dala! :-D Nicméně, výsledek je skvělý. Upozorňuji, že těsto před válením více pomoučníme a raději vyválíme menší pláty tak 20x20 cm, lépe se s ním pak pracuje a netrhá se tolik.