Králík bylinkář
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 2 králíčí stehna
- 2 silnější plátky špeku
- 2 zarovnané lžíce másla v tuhém stavu
- 2 vrchovaté lžíce nadrobno nakrájených lístků libečku a petržele
- mezi prsty špetka muškátového květu v prášku
- sůl
- 150 ml vývaru,nebo vody
Postup
Stehna opláchneme osušíme a místy prošpikujeme na úzké a delší špalíčky nakrájenou slaninou. Do stehen vetřeme sůl a muškátový květ.
V kastrolu na rozehřátém másle orestujeme zbývající špalíčky slaniny a až zesklovatí, stáhneme z ohně a necháme zchladnout. Poté přidáme nakrájené bylinky, promícháme, vložíme ochucená stehna a pořádně je v sosíku obalíme.
Takto připravené maso přiklopíme poklicí a uložíme do druhého dne do lednice.
Rozehřejeme si troubu.
Kastrol s masem dáme na sporák, necháme rozehřát tuk a na nejvyšším stupni maso prudce po všech stranách opečeme. Podlijeme cca 100ml tekutiny, přiklopíme poklicí a pečeme přibližně 45-50minut. 10minut před koncem poklici odstraníme a dopečeme na barvičku.
Během pečení přeléváme šťávou a doléváme vývarem, nebo vodou.
Králičí stehna podáváme s bramborem, nebo bramborovou kaší.