Kuře pečené s hříbkovo - bylinkovou nádivkou

1. Polovinu změklého másla utřeme se žloutkem a solí,vmícháme v mléce namo­čený toustový chleba ( nebo tři namočené housky ), polovinu množství hub podušených se solí, pepřem a drceným kmínem. Přidáme tuhý sníh ušleha­ný z bílku, nadrobno nasekané bylinky (petrželku, pažitku a saturejku) a vše dohromady dobře promí­cháme. Pokud je nádivka řidší, přisypeme trochu strouhanky.

2. Kuře kuchyňsky upravíme, osolíme, potřeme uvnitř červenou uzenou paprikou a naplníme připravenou houbovou nádivkou. Bříšní otvor jehlami ( nebo nití) přichytíme tak, aby nám obsah nádivky nevytékal. Celé kuře potřeme druhou polovinou rozehřátého másla, osolíme, posypeme drceným kmínem a dáme péci na pekáčku do předehřáté trouby. Podlijeme vývarem a pomalu pečeme pěkně dozlatova na cca 170 stupňů. Podléváme výpekem. Ke konci pečení přidáme ke kuřátku pokrájené hříbky a dál pečeme. Je-li potřeba, znovu podlijeme výpekem a zakápneme bílým vínem (není ale nutné). Upečené kuře s nádivkou rozporcujeme a podáváme se šťouchaným bramborem s restovaným pórkem a jarní cibulkou.

Autor: Ivka (více receptů autora), Drůbež, Kuře
Přidat do kuchařky Přidat obrázek