







700 g hovězí kližky vcelku, nejlépe jeden krásný celý sval
50 g špeku
2 lžíce oleje
1 středně velká cibule
1 menší mrkev
1 silnější plátek celeru
3 stroužky česneku
2 lžíce kremžské hořčice
500 ml rajčatové šťávy
1 snítka rozmarýnu
1 slabá lžíce hladké mouky
sůl, mletý pepř
Hovězí plátky (kostky) v zelenině na rajčatové šťávě
Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na plátky. Část masa, ze kterého už nejdou plátky nakrájet, nakrájíme na větší kostky.
Plátky masa naklepeme, na okrajích nařízneme a po obou stranách mírně poprášíme solí a pepřem. Po jedné straně potřeme částí hořčice.
Stroužky česneku prolisujeme, mrkev a celer nakrájíme na drobné kostky.
Cibuli nakrájíme na jemné půlkolečka, špek na úzké nudličky a obojí dáme do papiňáku na rozehřátý olej osmažit do růžové barvy. Dále přidáme mrkev a celer, promícháme a 5minut restujeme.
Orestovaný základ nahrneme ke kraji hrnce, přidáme maso které necháme prudce po všech stranách zatáhnout. Znova promícháme, podlijeme 350ml rajčatové šťávy, přidáme rozmarýn, zbytek hořčice a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
Od doby varu na slabém plameni dusíme cca 35-40minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme, měkké maso vytáhneme bokem a tvrdou větvičku rozmarýnu vyhodíme. Šťávu zahustíme moukou,kterou jsme si rozmíchali ve zbývajících 250ml rajčatové šťávy. Necháme bez pokličky 10minut mírným varem provařit, 5minut před koncem přidáme prolisovaný česnek a maso na prohřátí.
Jako příloha se hodí různé noky, knedlík, nebo rýže.
Z uvedeného množství surovin připravíme do 60minut 4velké porce.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 16. 12. 2013 - 16:55Odpovědět
😄 😄
mneneznas 13. 12. 2013 - 23:17Odpovědět
Touhle dobrotou mi teda děláš chutě a to je krůček k půlnoci 😄 😄 😋 😋