




470 g hladké výběrové mouky
150 g moučkového cukru+ 1 sáček vanilkového cukru
310 g Hery/já dávám na půl s máslem
1 celé vejce
z 1 dobře očištěného citronu najemno nastrouhaná kůra/lze vynechat
na pomoučení válu hladkou mouku
na spojení cukroví nejlépe rybízovou marmeládu
pečící papír
z uvedených surovin je 1kg těsta
Linecké těsto z cukrářského učiliště
Do velké, hluboké mísy dáme mouku a cukr. Dlaní utvoříme důlek do kterého přidáme vejce, na menší kousky pokrájený změklý tuk, kůru a vše dobře propracujeme. Těsto necháme chvíli odpočinout(v lednici lze i zabalené v mikrotenu několik dní, podle času).
Odpočinuté těsto rozdělíme na 4díly. Vál si mírně poprášíme moukou, váleček na těsto také a lehkým tlakem každý kus těsta rozválíme na tloušťku cca 4mm.
Vedle připraveného plátu si nasypeme trošku mouky, do které“máčíme“vykrajovátka a do těsta vytlačujeme námi oblíbené tvary. Příborovým nožem každý kousek podebereme, přeneseme na plech vyložený silikonovou podložkou, nebo pečícím papírem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme do slabého zrůžovění, cca 8minut(každý podle své trouby, jak je zvyklý).
Hotové, vychladlé cukroví potřeme z jedné strany marmeládou a lehce přitiskneme druhý stejný díl.
Narovnáme do uzavíratelné nádoby a necháme uležet.
Moučkovým cukrem sypeme před podáváním.
Toto těsto mám od své přítelkyně Pavlušky, když se v Bzenci učila na cukrářku.Používám ho již mnoho let a málokdy se mi stane, že se některý kousek rozlomí. S těstem se velice dobře pracuje.
Většinou se různá těsta zadělávají přímo na vále. Já je raději dělám v hluboké míse,tolik se kolem nenašpiní:-)
Autor: Uška (více receptů autora), Vánoční recepty
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 16. 12. 2013 - 16:56Odpovědět
Všem velice děkuji 😄 😄
mneneznas 13. 12. 2013 - 23:14Odpovědět
taky zadělávám těsta v míse, lépe se mi takto mísí 😄 😄 cukrovíčko jako z vánoční pohlednice 😄 moc hezké 😋 😋
Jana 13. 12. 2013 - 23:00Odpovědět
Jako ze žurnálu!! 😋
Uška 13. 12. 2013 - 12:08Odpovědět
Všem moc děkuji 🙂 😄
Hanča 13. 12. 2013 - 11:23Odpovědět
Drahuško nádherné cukroví na překrásné fotce