470 g hladké výběrové mouky
150 g moučkového cukru+ 1 sáček vanilkového cukru
310 g Hery/já dávám na půl s máslem
1 celé vejce
z 1 dobře očištěného citronu najemno nastrouhaná kůra/lze vynechat
na pomoučení válu hladkou mouku
na spojení cukroví nejlépe rybízovou marmeládu
pečící papír

z uvedených surovin je 1kg těsta

Linecké těsto z cukrářského učiliště

Do velké, hluboké mísy dáme mouku a cukr. Dlaní utvoříme důlek do kterého přidáme vejce, na menší kousky pokrájený změklý tuk, kůru a vše dobře propracujeme. Těsto necháme chvíli odpočinout(v lednici lze i zabalené v mikrotenu několik dní, podle času).
Odpočinuté těsto rozdělíme na 4díly. Vál si mírně poprášíme moukou, váleček na těsto také a lehkým tlakem každý kus těsta rozválíme na tloušťku cca 4mm.
Vedle připraveného plátu si nasypeme trošku mouky, do které“máčíme“vykrajovátka a do těsta vytlačujeme námi oblíbené tvary. Příborovým nožem každý kousek podebereme, přeneseme na plech vyložený silikonovou podložkou, nebo pečícím papírem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme do slabého zrůžovění, cca 8minut(každý podle své trouby, jak je zvyklý).
Hotové, vychladlé cukroví potřeme z jedné strany marmeládou a lehce přitiskneme druhý stejný díl.
Narovnáme do uzavíratelné nádoby a necháme uležet.
Moučkovým cukrem sypeme před podáváním.

Toto těsto mám od své přítelkyně Pavlušky, když se v Bzenci učila na cukrářku.Používám ho již mnoho let a málokdy se mi stane, že se některý kousek rozlomí. S těstem se velice dobře pracuje.
Většinou se různá těsta zadělávají přímo na vále. Já je raději dělám v hluboké míse,tolik se kolem nenašpiní:-)

Autor: Uška (více receptů autora), Vánoční recepty
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Uška 16. 12. 2013 - 16:56Odpovědět

Všem velice děkuji 😄 😄

mneneznas 13. 12. 2013 - 23:14Odpovědět

taky zadělávám těsta v míse, lépe se mi takto mísí 😄 😄 cukrovíčko jako z vánoční pohlednice 😄 moc hezké 😋 😋

Jana 13. 12. 2013 - 23:00Odpovědět

Jako ze žurnálu!! 😋

Uška 13. 12. 2013 - 12:08Odpovědět

Všem moc děkuji 🙂 😄

Hanča 13. 12. 2013 - 11:23Odpovědět

Drahuško nádherné cukroví na překrásné fotce

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam