Suroviny

Porce: cca 30ks

SUROVINY:

100g ovesných otrub

150g špaldové mouky (hladká)

200g pšeničné mouky (hladká)

200g rostlinného tuku (Alsan)

1 žloutek

50g obilného mléka (sušený nápoj)

100g třtinového cukru (very dark)

20g vanilkové fruktosy

1 smetanový nebo pistáciový pudink (Dr. Oetker)

75g nesolených pistácií

200ml obilného mléka

1 lžíce másla

třtinový cukr na doslazení

hořká čokoláda Vivani a drcené pistácie na ozdobu

Postup

Nejdříve smícháme rozemleté otruby s oběma druhy mouky, postupně přidáme změklý tuk, jemně mletý cukr, žloutek, mléko i fruktosu a vypracujeme hladké těsto. Necháme odpočinout přes noc v lednici. Těsto lehce podsypeme a vyválíme plát, ze kterého vykrojíme malá jablíčka. Pokud patříte k méně zručným, doporučuji zvolit jednodušší tvar, aby se upečené tvary nelámaly. Vyskládáme na plech s pečicím papírem a pečeme v troubě při 175°C asi 10-12min. Než nám jablíčka vystydnou, připravíme si náplň. Uvaříme hustý pudink, který necháme chladnout přikrytý, aby se nevytvořil škraloup. Jakmile je pudink vlažný, vyšleháme ho s máslem a rozemletými pistáciemi. Dosladíme dle chuti. Nyní už jen jablíčka náplní slepíme a necháme přes noc uležet. Dozdobíme čokoládou a sekanými pistáciemi. Skladujeme v chladnu a suchu.